Attività primaria del micologo: Determinazione dei funghi epigei, modalità e problematiche

Razionale scientifico

I micologi, dipendenti di strutture pubbliche o private, svolgono operazioni di riconoscimento e controllo dei funghi epigei, previste dalla legge 23 agosto 1993 n° 352 e dal D.P.R. 14 luglio 1995 n° 376. Fra i compiti del Micologo, i fondamentali sono il controllo dei funghi al privato raccoglitore, la certificazione dei funghi commercializzati, la formazione di commercianti e raccoglitori e la consulenza alle unità ospedaliere nei casi di presunti avvelenamenti da funghi; risulta quindi importante il ruolo del micologo come garanzia per la salute del consumatore. In questo quadro si delinea la necessità di proporre una continuità nell'aggiornamento dei micologi con iniziative finalizzate all'approfondimento delle discipline micologiche in particolare: allo sviluppo delle nuove conoscenze della ricerca scientifica in materia e alla ricaduta sull'esercizio delle attività professionali rispetto alle funzioni e competenze del Micologo. Il progetto formativo del dipartimento di prevenzione dà attuazione agli articoli della Legge 352/394 e del D.P.R. 276/95, che prevedono l'aggiornamento e la formazione professionale di personale da destinare ad attività di riconoscimento e di controllo dei funghi epigei ed ipogei, nell'ambito di strutture pubbliche e private, garantendo il controllo della commestibilità dei funghi messi in commercio o per il consumo familiare. La crescente attenzione posta a livello comunitario sulla sicurezza alimentare e la sempre maggiore attenzione dei consumatori hanno determinato un sostanziale aumento di richieste micologiche complesse provenienti dagli ospedali e Pronto Soccorsi e da Istituzioni Pubbliche diverse. La varietà delle situazioni che si presentano impone agli ispettori micologi, soprattutto quelli in servizio presso le Aziende Sanitarie locali, di ampliare notevolmente il loro bagaglio formativo al fine di dare risposte puntuali ed altamente professionali. Il percorso formativo avrà momenti di approfondimento teorico alternati a momenti pratici anche in merito alle tecniche ispettive sulla determinazione dei funghi epigei commercializzati, in modo da consolidare la completa padronanza e autonomia operativa. Inoltre, risulta necessario un approfondimento delle problematiche relative agli interventi richiesti dai Pronto Soccorsi degli ospedali nei casi di avvelenamento e al controllo ufficiale dei funghi da immettere nel settore della commercializzazione. Obiettivo del corso è aggiornare ed ampliare le competenze del Micologo, quindi: - approfondire tematiche micologiche; - aumentare le conoscenze in campo micologico; - aggiornare le conoscenze in campo tossicologico; - approfondire la conoscenza degli ambienti di crescita dei funghi; - migliorare le capacità di determinazione e di riconoscimento dei funghi; - analizzare problematiche pratico-ispettive e le rispettive soluzioni; - appropriarsi delle novità della tossicologia fungina. Lo svolgimento del programma prevede tre giornate di attività pratiche: escursione per la raccolta funghi in ambiente al mattino e determinazione assistita del materiale raccolto nel pomeriggio. I partecipanti saranno suddivisi in piccoli gruppi, per ottimizzare il confronto tra docente e partecipanti. La partecipazione diretta al processo formativo si attua anche attraverso l'analisi delle diverse esperienze lavorative dei singoli nel settore della vigilanza sanitaria in ambito micologico. In ultima giornata, oltre alle verifiche di apprendimento, si presenteranno le specie più interessanti dal punto di vista igienico-sanitario, ritrovate durante la settimana.

Luogo

Hotel Lagorai e Boschi Limitrofi
Via dei Caduti 21, Trento

Programma

Responsabili del corso

• Laurea in scienze biologiche Marco Donini

  Responsabile scientifico

  Specializzazione: Micologo

  Ruolo: Già docente di materie scientifiche - in pensione

  Profilo: Micologo (scienze biologiche), già docente di materie scientifiche, ora in pensione, con sede a Trento.

Relatori e docenti

• Daniela Andreazzi

  Relatore

  Specializzazione: Micologa

  Struttura: Associazione dei Commercianti

  Profilo: Micologa presso l'Associazione dei Commercianti di Trento.

• Pieremilio Ceccon

  Relatore

  Specializzazione: Tecnico della Prevenzione nell'Ambiente e nei Luoghi di lavoro

  Struttura: Ospedale San Bassiano, Azienda ULSS7 Pedemontana

  Profilo: Tecnico della Prevenzione nell'Ambiente e nei Luoghi di lavoro presso l'Ospedale San Bassiano, Azienda ULSS7 Pedemontana, Bassano del Grappa.

• Nicolò Oppicelli

  Relatore

  Specializzazione: Micologo e Giornalista

  Struttura: Consiglio direttivo nazionale dell'AMB Bresadola

  Ruolo: Membro del consiglio direttivo nazionale dell'AMB Bresadola

  Profilo: Micologo e giornalista, membro del consiglio direttivo nazionale dell'AMB Bresadola, con sede a Trento.

• Giancarlo Partacini

  Relatore

  Specializzazione: Micologo

  Ruolo: Già docente di materie scientifiche - in pensione

  Profilo: Micologo, già docente di materie scientifiche, ora in pensione, con sede a Trento.

Domande frequenti