Secondo percorso - Audit degli operatori della filiera agroalimentare regolamento (UE) 2017/625
Corso FAD online dell'IZSVe (seconda annualità 2026) sull'audit degli operatori della filiera agroalimentare ai sensi del Regolamento (UE) 2017/625. Rivolto al personale delle Autorità Competenti. 18 crediti ECM, gratuito, piattaforma LMS.
Fonte dati per questo evento: Agenas. Evento organizzato da provider terzo. Smart ECM riporta dati pubblici dell'evento a scopo informativo e non è responsabile né del corso né dei contenuti, né ha accordi commerciali o di collaborazione con il provider.
Razionale scientifico
L'articolo 14 del regolamento (UE) 2017/625 stabilisce che i metodi e le tecniche dei controlli ufficiali comprendono, tra l'altro, l'audit degli operatori della filiera agroalimentare nonché altri strumenti affini alla nozione di audit tra i quali, ad esempio: l'esame dei controlli applicati dagli operatori e dei risultati così ottenuti; la valutazione delle procedure in materia di buone prassi di fabbricazione, di corrette prassi igieniche, di buone prassi agricole e delle procedure basate sul sistema HACCP; l'esame di documenti; interviste con gli operatori e con il loro personale; la verifica delle misure rilevate dall'operatore e degli altri risultati di prove. Il Regolamento fornisce una definizione del termine «audit» con cui si intende "un esame sistematico e indipendente per accertare se determinate attività e i risultati di tali attività sono conformi alle disposizioni previste e se tali disposizioni sono applicate efficacemente e sono idonee a conseguire gli obiettivi". Lo Standard di funzionamento prevede uno specifico percorso formativo destinato al personale delle Autorità competenti chiamato a svolgere audit degli operatori della filiera agroalimentare ai sensi dell'articolo 14 del regolamento (UE) 2017/625. Il presente corso costituisce la seconda annualità del corso avviato nel 2025, realizzato grazie al contributo del Ministero della salute e della Regione del Veneto.
Programma
UD INTRODUTTIVA – Fondamenti, terminologia e requisiti in materia di audit su operatori (impegno stimato: 11 ore)
- OS1 – Normativa in materia di Audit su operatoriAntonio Menditto, Anna Giovanna Fermani
- OS2 – Normativa non cogente in materia di GHP e procedure basate sui principi del sistema HACCP e connesse attività di auditAntonio Menditto, Anna Giovanna Fermani
- OS3 – Il sistema di gestione per la sicurezza alimentare (Comunicazione 355/2022 e 199/2020)Antonio Menditto, Anna Giovanna Fermani
- Normativa cogente in materia di Audit degli operatori della filiera agroalimentare
- Orientamenti UE in materia di attuazione dei sistemi di gestione per la sicurezza alimentare
- Test certificativo UD Introduttiva
UD PBL – Ciclo di gestione delle attività di audit (impegno stimato: 7 ore)
- OS1 – Requisiti del sistema di auditAntonio Menditto, Anna Giovanna Fermani
- OS2 – Svolgimento delle attività di audit, incluse le azioni a valle della conclusione dell'auditAntonio Menditto, Anna Giovanna Fermani
- Terminologia e principi in materia di audit e linee guida ISO 19011
- Pianificazione, preparazione ed esecuzione di un audit del sistema di gestione per la sicurezza alimentare
- Audit della cultura della sicurezza alimentare
- Test certificativo UD PBL
Responsabili del corso
ISTITUTO ZOOPROFILATTICO SPERIMENTALE DELLE VENEZIE
Provider
ID Provider: N° 1454
Città: Legnaro (PD)
Tipologia: Istituto Zooprofilattico
Stato accreditamento: Standard - 1° Rinnovo
Alessandra-luisa Amorena
Responsabile scientifico
Specializzazione: Direttrice U.O. Sicurezza Alimentare Regione Venet
Anna Giovanna Fermani
Responsabile scientifico
Specializzazione: Igiene Alimenti Origine Animale
Struttura: ASL di Latina
Ruolo: Dirigente Veterinario, UOC Igiene Alimenti Origine Animale
Antonio Menditto
Responsabile scientifico
Specializzazione: Sicurezza alimentare, controlli ufficiali, audit su OSA
Struttura: Istituto Superiore di Sanità (ISS)
Ruolo: Dirigente di ricerca, Dipartimento Sicurezza Alimentare, Nutrizione e Sanità Pubblica Veterinaria ISS (dal 2022); Primo ricercatore ISS dal 2008
Profilo: Ha curato la progettazione e l'erogazione di oltre 400 corsi di formazione per il personale delle Autorità Competenti in sanità pubblica veterinaria e sicurezza alimentare a partire dal 2007-2008. Membro del Gruppo di lavoro ISS per il Piano Nazionale Integrato (PNI) dal 2008.
Domande frequenti
L'evento è accreditato per: Medico Chirurgo (Allergologia Ed Immunologia Clinica, Dermatologia E Venereologia, Medicina Fisica E Riabilitazione, Medicina Aeronautica E Spaziale, Psichiatria, Medicina Legale, Igiene, Epidemiologia E Sanità Pubblica); Veterinario (Igiene Degli Allevamenti E Delle Produzioni Zootecniche); Medico Chirurgo (Medicina Dello Sport, Oftalmologia, Farmacologia E Tossicologia Clinica, Medicina Nucleare, Continuità Assistenziale); Veterinario (Igiene Prod., Trasf., Commercial., Conserv. E Tras. Alimenti Di Origine Animale E Derivati); Chimico (Chimica); Medico Chirurgo (Gastroenterologia, Geriatria, Nefrologia, Neuropsichiatria Infantile, Chirurgia Maxillo-Facciale, Chirurgia Pediatrica, Neuroradiologia); Farmacista (Farmacista Pubblico Del Ssn); Dietista (Dietista); Medico Chirurgo (Direzione Medica Di Presidio Ospedaliero, Organizzazione Dei Servizi Sanitari Di Base, Medicina Subacquea E Iperbarica, Medicina Termale, Oncologia, Pediatria, Chirurgia Vascolare, Ginecologia E Ostetricia, Otorinolaringoiatria, Neurofisiopatologia); Biologo (Biologo); Medico Chirurgo (Cure Palliative, Epidemiologia, Endocrinologia, Malattie Infettive, Microbiologia E Virologia, Igiene Degli Alimenti E Della Nutrizione, Audiologia E Foniatria); Tecnico Della Prevenzione Nell'ambiente E Nei Luoghi Di Lavoro (Iscritto Nell’Elenco Speciale Ad Esaurimento); Tecnico Sanitario Laboratorio Biomedico (Iscritto Nell’Elenco Speciale Ad Esaurimento); Medico Chirurgo (Angiologia, Genetica Medica, Malattie Dell'apparato Respiratorio, Neurologia, Cardiochirurgia, Chirurgia Toracica, Patologia Clinica (Laboratorio Di Analisi Chimico-Cliniche E Microbiologia), Pediatria (Pediatri Di Libera Scelta)); Veterinario (Sanità Animale); Tecnico Della Prevenzione Nell'ambiente E Nei Luoghi Di Lavoro (Tecnico Della Prevenzione Nell'ambiente E Nei Luoghi Di Lavoro); Medico Chirurgo (Scienza Dell'alimentazione E Dietetica); Farmacista (Farmacista Di Altro Settore); Dietista (Iscritto Nell’Elenco Speciale Ad Esaurimento); Medico Chirurgo (Cardiologia, Medicina Interna, Neonatologia, Reumatologia, Chirurgia Generale, Neurochirurgia, Anestesia E Rianimazione, Biochimica Clinica, Laboratorio Di Genetica Medica, Medicina Trasfusionale, Radiodiagnostica, Medicina Generale (Medici Di Famiglia)); Farmacista (Farmacista Territoriale); Medico Chirurgo (Psicoterapia, Medicina Di Comunità E Delle Cure Primarie, Ematologia, Malattie Metaboliche E Diabetologia, Medicina D'emergenza-Urgenza, Radioterapia, Chirurgia Plastica E Ricostruttiva, Ortopedia E Traumatologia, Urologia, Anatomia Patologica, Medicina Del Lavoro E Sicurezza Degli Ambienti Di Lavoro); Assistente Sanitario (Assistente Sanitario); Infermiere (Infermiere); Tecnico Sanitario Laboratorio Biomedico (Tecnico Sanitario Laboratorio Biomedico).
Fonte dati per questo evento: Agenas. Evento organizzato da provider terzo. Smart ECM riporta dati pubblici dell'evento a scopo informativo e non è responsabile né del corso né dei contenuti, né ha accordi commerciali o di collaborazione con il provider.