Secondo percorso - Audit degli operatori della filiera agroalimentare regolamento (UE) 2017/625Disponibile fino al 1 novembre 2026Online18 creditiGratuito
Percorso dedicato a come pianificare e condurre verifiche presso aziende e altri soggetti della filiera agroalimentare, leggendo documenti e registrazioni, valutando…
Riassunto a cura di Smart ECM
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L'audit come strumento del controllo ufficiale
L'articolo 14 del regolamento (UE) 2017/625 stabilisce che i metodi e le tecniche dei controlli ufficiali comprendono, tra l'altro, l'audit degli operatori della filiera agroalimentare nonché altri strumenti affini alla nozione di audit tra i quali, ad esempio: l'esame dei controlli applicati dagli operatori e dei risultati così ottenuti; la valutazione delle procedure in materia di buone prassi di fabbricazione, di corrette prassi igieniche, di buone prassi agricole e delle procedure basate sul sistema HACCP; l'esame di documenti; interviste con gli operatori e con il loro personale; la verifica delle misure rilevate dall'operatore e degli altri risultati di prove.
Il Regolamento fornisce una definizione del termine «audit» con cui si intende "un esame sistematico e indipendente per accertare se determinate attività e i risultati di tali attività sono conformi alle disposizioni previste e se tali disposizioni sono applicate efficacemente e sono idonee a conseguire gli obiettivi".
Lo Standard di funzionamento prevede uno specifico percorso formativo destinato al personale delle Autorità competenti chiamato a svolgere audit degli operatori della filiera agroalimentare ai sensi dell'articolo 14 del regolamento (UE) 2017/625.
Il presente corso costituisce la seconda annualità del corso avviato nel 2025, realizzato grazie al contributo del Ministero della salute e della Regione del Veneto.
Tematiche:audit della filiera agroalimentareregolamento ue 2017/625sicurezza alimentarehaccpcontrolli ufficiali
I 2 moduli
1
ProgrammaUd introduttiva – Fondamenti, terminologia e requisiti in materia di audit su operatori (impegno stimato: 11 ore)
Os1 – Normativa in materia di Audit su operatoriAntonio Menditto, Anna Giovanna Fermani
Os2 – Normativa non cogente in materia di GHP e procedure basate sui principi del sistema HACCP e connesse attività di auditAntonio Menditto, Anna Giovanna Fermani
Os3 – Il sistema di gestione per la sicurezza alimentare (Comunicazione 355/2022 e 199/2020)Antonio Menditto, Anna Giovanna Fermani
Normativa cogente in materia di Audit degli operatori della filiera agroalimentare
Orientamenti UE in materia di attuazione dei sistemi di gestione per la sicurezza alimentare
Test certificativo UD Introduttiva
2
Ud pbl – Ciclo di gestione delle attività di audit (impegno stimato: 7 ore)
Os1 – Requisiti del sistema di auditAntonio Menditto, Anna Giovanna Fermani
Os2 – Svolgimento delle attività di audit, incluse le azioni a valle della conclusione dell'auditAntonio Menditto, Anna Giovanna Fermani
Terminologia e principi in materia di audit e linee guida ISO 19011
Pianificazione, preparazione ed esecuzione di un audit del sistema di gestione per la sicurezza alimentare
Questionario a risposta multipla (se online: con doppia randomizzazione)
Responsabili e docenti
Provider
ISTITUTO ZOOPROFILATTICO SPERIMENTALE DELLE VENEZIEID Provider N° 1454 · Città: Legnaro (PD) · Tipologia: Istituto Zooprofilattico · Stato accreditamento: Standard - 1° Rinnovo
Responsabili scientifici
Responsabile scientifico
Responsabile scientifico · ASL di Latina
Responsabile scientifico · Istituto Superiore di Sanità (ISS)
Responsabile scientifico · Regione del Veneto
Domande frequenti
L'evento è accreditato per la mia professione e disciplina?
L'evento è accreditato per: Medico Chirurgo (Allergologia Ed Immunologia Clinica, Dermatologia E Venereologia, Medicina Fisica E Riabilitazione, Medicina Aeronautica E Spaziale, Psichiatria, Medicina Legale, Igiene, Epidemiologia E Sanità Pubblica); Veterinario (Igiene Degli Allevamenti E Delle Produzioni Zootecniche); Medico Chirurgo (Medicina Dello Sport, Oftalmologia, Farmacologia E Tossicologia Clinica, Medicina Nucleare, Continuità Assistenziale); Veterinario (Igiene Prod., Trasf., Commercial., Conserv. E Tras. Alimenti Di Origine Animale E Derivati); Chimico (Chimica); Medico Chirurgo (Gastroenterologia, Geriatria, Nefrologia, Neuropsichiatria Infantile, Chirurgia Maxillo-Facciale, Chirurgia Pediatrica, Neuroradiologia); Farmacista (Farmacista Pubblico Del Ssn); Dietista (Dietista); Medico Chirurgo (Direzione Medica Di Presidio Ospedaliero, Organizzazione Dei Servizi Sanitari Di Base, Medicina Subacquea E Iperbarica, Medicina Termale, Oncologia, Pediatria, Chirurgia Vascolare, Ginecologia E Ostetricia, Otorinolaringoiatria, Neurofisiopatologia); Biologo (Biologo); Medico Chirurgo (Cure Palliative, Epidemiologia, Endocrinologia, Malattie Infettive, Microbiologia E Virologia, Igiene Degli Alimenti E Della Nutrizione, Audiologia E Foniatria); Tecnico Della Prevenzione Nell'ambiente E Nei Luoghi Di Lavoro (Iscritto Nell’Elenco Speciale Ad Esaurimento); Tecnico Sanitario Laboratorio Biomedico (Iscritto Nell’Elenco Speciale Ad Esaurimento); Medico Chirurgo (Angiologia, Genetica Medica, Malattie Dell'apparato Respiratorio, Neurologia, Cardiochirurgia, Chirurgia Toracica, Patologia Clinica (Laboratorio Di Analisi Chimico-Cliniche E Microbiologia), Pediatria (Pediatri Di Libera Scelta)); Veterinario (Sanità Animale); Tecnico Della Prevenzione Nell'ambiente E Nei Luoghi Di Lavoro (Tecnico Della Prevenzione Nell'ambiente E Nei Luoghi Di Lavoro); Medico Chirurgo (Scienza Dell'alimentazione E Dietetica); Farmacista (Farmacista Di Altro Settore); Dietista (Iscritto Nell’Elenco Speciale Ad Esaurimento); Medico Chirurgo (Cardiologia, Medicina Interna, Neonatologia, Reumatologia, Chirurgia Generale, Neurochirurgia, Anestesia E Rianimazione, Biochimica Clinica, Laboratorio Di Genetica Medica, Medicina Trasfusionale, Radiodiagnostica, Medicina Generale (Medici Di Famiglia)); Farmacista (Farmacista Territoriale); Medico Chirurgo (Psicoterapia, Medicina Di Comunità E Delle Cure Primarie, Ematologia, Malattie Metaboliche E Diabetologia, Medicina D'emergenza-Urgenza, Radioterapia, Chirurgia Plastica E Ricostruttiva, Ortopedia E Traumatologia, Urologia, Anatomia Patologica, Medicina Del Lavoro E Sicurezza Degli Ambienti Di Lavoro); Assistente Sanitario (Assistente Sanitario); Infermiere (Infermiere); Tecnico Sanitario Laboratorio Biomedico (Tecnico Sanitario Laboratorio Biomedico).
Quanti crediti ECM ottengo e come arrivano su Co.Ge.A.P.S.?
«Secondo Percorso» assegna 18 crediti ECM al superamento della verifica di apprendimento. I crediti vengono inviati dal provider "Istituto Zooprofilattico Sperimentale Delle Venezie" al tuo account Co.Ge.A.P.S. dopo la conclusione del corso.
Si svolge online o in presenza?
Online: «Secondo Percorso» è un corso FAD, lo segui da casa sulla piattaforma del provider.
Quanti partecipanti sono previsti per l'evento?
Per «Secondo Percorso» sono previsti fino a 3000 partecipanti.
Conviene rispetto a un corso FAD gratuito sullo stesso obiettivo?
«Secondo Percorso» è già FAD e gratuito: la scelta dipende solo da quanti crediti ti servono e dai temi trattati.
Quanto pesa questo corso sull'obbligo del triennio 2026-2028?
Con 18 crediti, «Secondo Percorso» copre il 12% dei 150 crediti richiesti nel triennio. Con l'esonero o la riduzione per chi ha completato il triennio precedente la quota sale.
C'è un limite ai crediti FAD nel triennio?
No: dal triennio 2020-2022 la formazione a distanza non ha più un tetto massimo, quindi i crediti di «Secondo Percorso» contano per intero e puoi coprire l'intero obbligo con corsi FAD.
A quale obiettivo formativo corrisponde questo evento?
«Secondo Percorso» ha come obiettivo formativo "Linee guida - protocolli - procedure", parte degli "Obiettivi formativi di sistema".
Di che tipo di evento FAD si tratta?
«Secondo Percorso» è un corso FAD asincrono in modalità e-learning: puoi seguirlo online quando preferisci, su una piattaforma dedicata.
Come funziona la verifica di apprendimento?
In «Secondo Percorso» la verifica dell'apprendimento avviene tramite questionario a risposta multipla (se online: con doppia randomizzazione).
Posso sommare più corsi di Istituto Zooprofilattico Sperimentale Delle Venezie?
Sì: oltre a «Secondo Percorso» puoi seguire tutti i corsi che vuoi di Istituto Zooprofilattico Sperimentale Delle Venezie, non c'è un limite per provider.
