Gestione nutrizionale dell’anoressia nervosa in ambito ospedaliero: Dal consensus alla pratica clinica
Corso RES per medici e dietisti sulla gestione nutrizionale ospedaliera dell'anoressia nervosa: valutazione del rischio, refeeding syndrome, strategie di rialimentazione, nutrizione enterale, aspetti etici e comunicativi. Discussione di casi clinici. Milano, 2 ottobre 2026. 4 crediti.
Fonte dati per questo evento: Agenas. Evento organizzato da provider terzo. Smart ECM riporta dati pubblici dell'evento a scopo informativo e non è responsabile né del corso né dei contenuti, né ha accordi commerciali o di collaborazione con il provider.
Razionale scientifico
I disturbi della nutrizione e dell'alimentazione (DNA), e in particolare l'anoressia nervosa, rappresentano una problematica clinica in costante aumento, con presentazioni cliniche più severe e una maggiore complessità assistenziale, che si traduce in un aumento dei ricoveri ospedalieri per instabilità metabolica e compromissione dello stato nutrizionale. La gestione nutrizionale del paziente con anoressia nervosa in regime di ricovero costituisce un momento cruciale del percorso terapeutico, con un impatto diretto sugli esiti clinici a breve e lungo termine. Tuttavia, nella pratica quotidiana persistono ampie variabilità nei comportamenti clinici, legate a differenze di esperienza, setting assistenziale e organizzazione dei percorsi di cura. Il recente consensus internazionale "Medical Nutrition Therapy and Nutritional Rehabilitation in Hospitalised Patients Affected by Eating Disorders" (Lezo et al., 2025) rappresenta un riferimento aggiornato e rilevante per la pratica clinica. Il documento fornisce raccomandazioni evidence-informed ed expert-based che coprono in modo sistematico i principali aspetti della gestione nutrizionale intraospedaliera. Nonostante la disponibilità di tali raccomandazioni, emerge un bisogno formativo concreto di trasferimento nella pratica clinica, in particolare per i professionisti che operano in contesti ospedalieri non altamente specialistici. Il medico ospedaliero è frequentemente chiamato a prendere decisioni complesse in merito alla rialimentazione, al monitoraggio metabolico, all'utilizzo della nutrizione enterale e alla gestione delle problematiche etiche e relazionali, spesso in assenza di protocolli condivisi. Alla luce di queste considerazioni, l'evento formativo proposto ha l'obiettivo di: uniformare l'approccio clinico alla gestione nutrizionale del paziente con anoressia nervosa ricoverato; favorire l'integrazione tra diversi livelli assistenziali e discipline; migliorare la capacità di riconoscimento precoce del rischio e gestione delle complicanze. Il format didattico, che integra letture frontali di esperti con discussione interattiva di casi clinici in piccoli gruppi, consente un apprendimento attivo e contestualizzato e permette ai partecipanti di confrontarsi con scenari reali e di sviluppare competenze decisionali trasferibili nella pratica quotidiana. In conclusione, questa iniziativa formativa intende fornire ai professionisti sanitari strumenti pratici e condivisi per una gestione nutrizionale efficace, sicura e multidisciplinare del paziente con anoressia nervosa ospedalizzato, lungo tutto il continuum assistenziale.
Luogo
Hotel Hilton Milan
Via Luigi Galvani, 12, Milano (MI)
Programma
Gestione Nutrizionale dell'Anoressia Nervosa in Ambito Ospedaliero· Hotel Hilton Milan, Via Luigi Galvani 12, Milano
- 09.30–09.50Registrazione
- 09.50–10.00Introduzione e obiettivi della giornata. Razionale clinico dell'eventoAntonella Lezo
- 10.00–10.20I disturbi alimentari: un'emergenza sanitaria. Epidemiologia e aumentata pressione assistenziale in ambito ospedaliero. Aumento della complessità. Presentazione del consensus e sua applicabilità nei diversi settingEttore Corradi
- 10.20–10.30Discussione
- 10.30–10.50Valutazione nutrizionale e stratificazione del rischio. Criteri di severità clinica e nutrizionale. Identificazione del rischio di Refeeding Syndrome. Impatto delle comorbiditàAntonella Lezo
- 10.50–11.00Discussione
- 11.20–11.30Rialimentazione ospedaliera nell'anoressia nervosa: quanto, come e con quali tempi? Approcci start low vs start higher. Progressione calorica e target di incremento ponderale. Monitoraggio clinico e laboratoristico. Gestione delle complicanzeAnnalisa Mascheroni
- 11.30–11.45Break
- 11.45–12.05Strumenti nutrizionali in reparto: modificazione dietetica, ONS e nutrizione enterale. Indicazioni e utilizzo pratico degli ONS. Quando e come utilizzare il sondino naso-gastrico. Impatto psicologico delle scelte nutrizionaliCloé Dalla Costa
- 12.05–12.15Discussione
- 12.15–12.35Il follow up e disturbi long term: la cura nutrizionaleStefania Demontis
- 12.35–12.45Discussione
- 12.45–13.05Aspetti etici, legali e comunicativi nella nutrizione del paziente con AN. Resistenza alimentare e interventi coercitivi. Comunicazione efficace ed équipe multidisciplinareWalter Milano
- 13.05–13.15Discussione
- 13.15–14.30Pranzo
- 14.30–15.30Lavoro a gruppi - Discussione di casi clinici (adolescente con AN severa e alto rischio Refeeding Syndrome; fallimento rialimentazione orale e decisione su NGT; AN con comorbidità; paziente adulto: follow up e disturbi long term)
- 15.30–16.30Restituzione in plenaria dei casi clinici. Sintesi dei lavori di gruppo. Confronto tra le diverse strategie adottate
- 16.30–16.45Conclusione e chiusura dei lavori
- 16.45–17.00Compilazione questionario ECM
Responsabili del corso
GGALLERY SRL
Provider
ID Provider: N° 39
Città: Milano (MI)
Tipologia: Società, Agenzie Ed Enti Privati
Stato accreditamento: Standard - 2° Rinnovo
Dott.ssa Lezo Antonella
Responsabile scientifico
Specializzazione: Scienza dell'Alimentazione con indirizzo Nutrizione Clinica
Struttura: Presidio OIRM-S.ANNA, Città della Salute e della Scienza, Torino
Ruolo: Responsabile S.S. Dietetica e Nutrizione Clinica
Relatori e docenti
Dott. Corradi Ettore
Relatore
Specializzazione: Scienza dell'alimentazione
Struttura: Dipartimento Medico Polispecialistico, ASST Grande Ospedale Metropolitano Niguarda, Milano
Ruolo: Direttore S.C. Dietetica e Nutrizione Clinica
Cloe Dalla Costa
Relatore
Dott.ssa Demontis Stefania
Relatore
Specializzazione: Scienza dell'alimentazione e dietetica
Struttura: ASL 1 Imperiese
Ruolo: Direttore S.S.D. Nutrizione Territoriale e trattamento DCA
Dott.ssa Mascheroni Annalisa
Relatore
Specializzazione: Scienza dell'Alimentazione
Struttura: ASST Melegnano e della Martesana, Milano
Ruolo: Direttore U.O.S.D. Dietologia e Nutrizione Clinica
Dott. Milano Walter
Relatore
Specializzazione: Endocrinologia, Psichiatria
Struttura: ASL Napoli 2 nord
Ruolo: Direttore UOSD per i Disturbi dell'Alimentazione
Con il contributo non vincolante di
- DANONE NUTRICIA
Domande frequenti
L'evento è accreditato per: Medico Chirurgo (Allergologia Ed Immunologia Clinica, Dermatologia E Venereologia, Medicina Fisica E Riabilitazione, Medicina Aeronautica E Spaziale, Psichiatria, Medicina Legale, Igiene, Epidemiologia E Sanità Pubblica, Medicina Dello Sport, Oftalmologia, Farmacologia E Tossicologia Clinica, Medicina Nucleare, Continuità Assistenziale, Gastroenterologia, Geriatria, Nefrologia, Neuropsichiatria Infantile, Chirurgia Maxillo-Facciale, Chirurgia Pediatrica, Neuroradiologia); Dietista (Dietista); Medico Chirurgo (Direzione Medica Di Presidio Ospedaliero, Organizzazione Dei Servizi Sanitari Di Base, Medicina Subacquea E Iperbarica, Medicina Termale, Oncologia, Pediatria, Chirurgia Vascolare, Ginecologia E Ostetricia, Otorinolaringoiatria, Neurofisiopatologia, Cure Palliative, Epidemiologia, Endocrinologia, Malattie Infettive, Microbiologia E Virologia, Igiene Degli Alimenti E Della Nutrizione, Audiologia E Foniatria, Angiologia, Genetica Medica, Malattie Dell'apparato Respiratorio, Neurologia, Cardiochirurgia, Chirurgia Toracica, Patologia Clinica (Laboratorio Di Analisi Chimico-Cliniche E Microbiologia), Pediatria (Pediatri Di Libera Scelta), Scienza Dell'alimentazione E Dietetica); Dietista (Iscritto Nell’Elenco Speciale Ad Esaurimento); Medico Chirurgo (Cardiologia, Medicina Interna, Neonatologia, Reumatologia, Chirurgia Generale, Neurochirurgia, Anestesia E Rianimazione, Biochimica Clinica, Laboratorio Di Genetica Medica, Medicina Trasfusionale, Radiodiagnostica, Medicina Generale (Medici Di Famiglia), Psicoterapia, Medicina Di Comunità E Delle Cure Primarie, Ematologia, Malattie Metaboliche E Diabetologia, Medicina D'emergenza-Urgenza, Radioterapia, Chirurgia Plastica E Ricostruttiva, Ortopedia E Traumatologia, Urologia, Anatomia Patologica, Medicina Del Lavoro E Sicurezza Degli Ambienti Di Lavoro).
Fonte dati per questo evento: Agenas. Evento organizzato da provider terzo. Smart ECM riporta dati pubblici dell'evento a scopo informativo e non è responsabile né del corso né dei contenuti, né ha accordi commerciali o di collaborazione con il provider.