Gestione nutrizionale dell’anoressia nervosa in ambito ospedaliero: Dal consensus alla pratica clinica
Corso RES per medici e dietisti sulla gestione nutrizionale ospedaliera dell'anoressia nervosa. Tratta rialimentazione, rischio refeeding syndrome, nutrizione enterale, uso degli ONS, aspetti etici e follow-up nutrizionale a lungo termine. 4 crediti, Firenze.
Fonte dati per questo evento: Agenas. Evento organizzato da provider terzo. Smart ECM riporta dati pubblici dell'evento a scopo informativo e non è responsabile né del corso né dei contenuti, né ha accordi commerciali o di collaborazione con il provider.
Razionale scientifico
I disturbi della nutrizione e dell'alimentazione (DNA), e in particolare l'anoressia nervosa, rappresentano una problematica clinica in costante aumento, con presentazioni cliniche più severe e una maggiore complessità assistenziale, che si traduce in un aumento dei ricoveri ospedalieri per instabilità metabolica e compromissione dello stato nutrizionale. La gestione nutrizionale del paziente con anoressia nervosa in regime di ricovero costituisce un momento cruciale del percorso terapeutico, con un impatto diretto sugli esiti clinici a breve e lungo termine. Tuttavia, nella pratica quotidiana persistono ampie variabilità nei comportamenti clinici, legate a differenze di esperienza, setting assistenziale e organizzazione dei percorsi di cura. Il recente consensus internazionale "Medical Nutrition Therapy and Nutritional Rehabilitation in Hospitalised Patients Affected by Eating Disorders" (Lezo et al., 2025) rappresenta un riferimento aggiornato e rilevante per la pratica clinica. Il documento fornisce raccomandazioni evidence-informed ed expert-based che coprono in modo sistematico i principali aspetti della gestione nutrizionale intraospedaliera. Nonostante la disponibilità di tali raccomandazioni, emerge un bisogno formativo concreto di trasferimento nella pratica clinica, in particolare per i professionisti che operano in contesti ospedalieri non altamente specialistici. Il medico ospedaliero è frequentemente chiamato a prendere decisioni complesse in merito alla rialimentazione, al monitoraggio metabolico, all'utilizzo della nutrizione enterale e alla gestione delle problematiche etiche e relazionali, spesso in assenza di protocolli condivisi. Alla luce di queste considerazioni, l'evento formativo proposto ha l'obiettivo di: uniformare l'approccio clinico alla gestione nutrizionale del paziente con anoressia nervosa ricoverato; favorire l'integrazione tra diversi livelli assistenziali e discipline; migliorare la capacità di riconoscimento precoce del rischio e gestione delle complicanze. Il format didattico, che integra letture frontali di esperti con discussione interattiva di casi clinici in piccoli gruppi, consente un apprendimento attivo e contestualizzato e permette ai partecipanti di confrontarsi con scenari reali e di sviluppare competenze decisionali trasferibili nella pratica quotidiana. In conclusione, questa iniziativa formativa intende fornire ai professionisti sanitari strumenti pratici e condivisi per una gestione nutrizionale efficace, sicura e multidisciplinare del paziente con anoressia nervosa ospedalizzato, lungo tutto il continuum assistenziale.
Luogo
Hotel Indigo
Via Jacopo da Diacceto, 16/20, Firenze (FI)
Programma
Sessione unica· Hotel Indigo, Via Jacopo da Diacceto 16/20, Firenze
- 9:30–9:50Registrazione
- 9:50–10:00Introduzione e obiettivi della giornata – Razionale clinico dell'eventoAntonella Lezo
- 10:00–10:20I disturbi alimentari: un'emergenza sanitariaEttore Corradi
- 10:20–10:30Discussione
- 10:30–10:50Valutazione nutrizionale e stratificazione del rischioAntonella Lezo
- 10:50–11:00Discussione
- 11:20–11:30Rialimentazione ospedaliera nell'anoressia nervosa: quanto, come e con quali tempi?Annalisa Mascheroni
- 11:20–11:30Discussione
- 11:30–11:45Break
- 11:45–12:05Strumenti nutrizionali in reparto: modificazione dietetica, ONS e nutrizione enteraleCloé Dalla Costa
- 12:05–12:15Discussione
- 12:15–12:35Il follow up e disturbi long term: la cura nutrizionaleStefania Demontis
- 12:35–12:45Discussione
- 12:45–13:05Aspetti etici, legali e comunicativi nella nutrizione del paziente con ANWalter Milano
- 13:05–13:15Discussione
- 13:15–14:30Pranzo
- 14:30–15:30Lavoro a gruppi – Discussione di casi clinici
- 15:30–16:30Restituzione in plenaria dei casi clinici
- 16:30–16:45Conclusione e chiusura dei lavori
- 16:45–17:00Compilazione questionario ECM
Responsabili del corso
GGALLERY SRL
Provider
ID Provider: N° 39
Città: Milano (MI)
Tipologia: Società, Agenzie Ed Enti Privati
Stato accreditamento: Standard - 2° Rinnovo
Dott. Antonella Lezo
Responsabile scientifico
Specializzazione: Scienza dell'Alimentazione con indirizzo Nutrizione Clinica
Ruolo: Responsabile S.S. Dietetica e Nutrizione Clinica, OIRM-S.ANNA, Città della Salute e della Scienza, Torino
Relatori e docenti
Dott. Ettore Corradi
Relatore
Specializzazione: Scienza dell'alimentazione
Ruolo: Direttore S.C. Dietetica e Nutrizione Clinica, ASST Grande Ospedale Metropolitano Niguarda, Milano
Dott. Stefania Demontis
Relatore
Specializzazione: Scienza dell'alimentazione e dietetica
Ruolo: Direttore S.S.D. Nutrizione Territoriale e trattamento DCA, ASL 1 Imperiese
Dott. Ester Giaquinto
Relatore
Specializzazione: Scienza dell'alimentazione e dietetica
Ruolo: Specialista SUMAI, Dipartimento Cure primarie, AUSL Romagna, Cesena
Dott. Annalisa Mascheroni
Relatore
Specializzazione: Scienza dell'Alimentazione
Ruolo: Direttore U.O.S.D. Dietologia e Nutrizione Clinica, ASST Melegnano e della Martesana, Milano
Dott. Walter Milano
Relatore
Specializzazione: Endocrinologia, Psichiatria
Ruolo: Direttore UOSD per i Disturbi dell'Alimentazione, ASL Napoli 2 Nord
Con il contributo non vincolante di
- DANONE NUTRICIA
Domande frequenti
L'evento è accreditato per: Medico Chirurgo (Allergologia Ed Immunologia Clinica, Dermatologia E Venereologia, Medicina Fisica E Riabilitazione, Medicina Aeronautica E Spaziale, Psichiatria, Medicina Legale, Igiene, Epidemiologia E Sanità Pubblica, Medicina Dello Sport, Oftalmologia, Farmacologia E Tossicologia Clinica, Medicina Nucleare, Continuità Assistenziale, Gastroenterologia, Geriatria, Nefrologia, Neuropsichiatria Infantile, Chirurgia Maxillo-Facciale, Chirurgia Pediatrica, Neuroradiologia); Dietista (Dietista); Medico Chirurgo (Direzione Medica Di Presidio Ospedaliero, Organizzazione Dei Servizi Sanitari Di Base, Medicina Subacquea E Iperbarica, Medicina Termale, Oncologia, Pediatria, Chirurgia Vascolare, Ginecologia E Ostetricia, Otorinolaringoiatria, Neurofisiopatologia, Cure Palliative, Epidemiologia, Endocrinologia, Malattie Infettive, Microbiologia E Virologia, Igiene Degli Alimenti E Della Nutrizione, Audiologia E Foniatria, Angiologia, Genetica Medica, Malattie Dell'apparato Respiratorio, Neurologia, Cardiochirurgia, Chirurgia Toracica, Patologia Clinica (Laboratorio Di Analisi Chimico-Cliniche E Microbiologia), Pediatria (Pediatri Di Libera Scelta), Scienza Dell'alimentazione E Dietetica); Dietista (Iscritto Nell’Elenco Speciale Ad Esaurimento); Medico Chirurgo (Cardiologia, Medicina Interna, Neonatologia, Reumatologia, Chirurgia Generale, Neurochirurgia, Anestesia E Rianimazione, Biochimica Clinica, Laboratorio Di Genetica Medica, Medicina Trasfusionale, Radiodiagnostica, Medicina Generale (Medici Di Famiglia), Psicoterapia, Medicina Di Comunità E Delle Cure Primarie, Ematologia, Malattie Metaboliche E Diabetologia, Medicina D'emergenza-Urgenza, Radioterapia, Chirurgia Plastica E Ricostruttiva, Ortopedia E Traumatologia, Urologia, Anatomia Patologica, Medicina Del Lavoro E Sicurezza Degli Ambienti Di Lavoro).
Fonte dati per questo evento: Agenas. Evento organizzato da provider terzo. Smart ECM riporta dati pubblici dell'evento a scopo informativo e non è responsabile né del corso né dei contenuti, né ha accordi commerciali o di collaborazione con il provider.