Alimentazione e ruolo centrale del medico nell’educazione alla prevenzione: Focus olio extra vergine di oliva e salute
Il corso FAD asincrono "Alimentazione e ruolo centrale del medico nell'educazione alla prevenzione: Focus olio extra vergine di oliva e salute" (10 luglio 2026 - 9 luglio 2027, 4 ore, 4 crediti ECM) affronta il ruolo dell'olio extravergine di oliva nella salute umana attraverso un approccio multidisciplinare che integra prospettive cliniche, epidemiologiche, nutrizionali, tecnologiche e biologico-molecolari. Il corso, erogato dal provider MEDI K (ID 41), è strutturato in tre sessioni con contributi video di esperti: i lipidi nella dieta e il ruolo educativo del medico; la qualità nutrizionale dell'olio EVO con evidenze epidemiologiche sulla dieta mediterranea e il paziente diabetico; i meccanismi biologici dei polifenoli e i dati su mortalità cardiovascolare e oncologica. L'obiettivo formativo è aggiornare i professionisti sanitari sul valore scientifico dell'olio EVO come strumento di prevenzione delle patologie non trasmissibili, rafforzando il ruolo del medico nell'educazione alimentare del paziente.
Fonte dati per questo evento: Agenas. Evento organizzato da provider terzo. Smart ECM riporta dati pubblici dell'evento a scopo informativo e non è responsabile né del corso né dei contenuti, né ha accordi commerciali o di collaborazione con il provider.
Razionale scientifico
L'olio extravergine d'oliva rappresenta uno dei cardini della tradizione alimentare mediterranea, ma oggi il suo valore va ridefinito e approfondito alla luce delle più recenti evidenze scientifiche. Questo Corso intende offrire una lettura aggiornata e multidisciplinare del ruolo dell'olio extravergine d'oliva nella salute umana, integrando prospettive cliniche, epidemiologiche, nutrizionali, tecnologiche e biologico-molecolari. Attraverso il contributo video di esperti provenienti da diversi ambiti disciplinari, il corso affronterà vari temi: dalla qualità del prodotto, ai meccanismi d'azione dei suoi componenti bioattivi, fino alle interazioni con metabolismo e microbioma.
Programma
Sessione 1 - I lipidi nella dieta. Ruolo del medico nell'educazione alimentare. Focus olio EVO: tecnologia e qualità
- Apertura dei lavori e presentazione del corsoBruno Seabra, Michele O. Carruba
- Il ruolo del sistema sanitario nell'educazione alla corretta alimentazione come elemento chiave di prevenzione delle patologie non trasmissibiliClaudio Cricelli
- Il ruolo del pediatra nella prevenzione attraverso la nutrizioneGian Vincenzo Zuccotti
- La produzione dell'olio extra vergine di oliva: tecnologia di estrazione e impatto sulle caratteristiche nutrizionali - evoluzione della qualità durante la conservazioneMaurizio Servili
Sessione 2 - Qualità nutrizionale - Evidenze epidemiologiche e rilevanza clinica
- La definizione delle caratteristiche qualitativo-nutrizionali e la valorizzazione dei sottoprodotti dell'olio extra vergine di olivaNadia Mulinacci
- Dieta Mediterranea, indice glicemico e salute: il ruolo dell'olio extra vergine nei soggetti diabetici e pre-diabeticiGabriele Riccardi
Sessione 3 - Meccanismi biologici e salute metabolica
- Polifenoli dell'olio extra vergine d'oliva e salute metabolica: evidenze precliniche in un modello di obesità indotta da dieta occidentaleEnzo Nisoli
- Consumo di olio extra vergine di oliva e mortalità per tutte le cause, cardiovascolare e oncologica: evidenze da revisione sistematica e meta-analisiFrancesco Visioli
- ConclusioniMichele O. Carruba
Responsabili del corso
MEDI K
Provider
ID Provider: N° 41
Città: Limena (PD)
Tipologia: Società, Agenzie Ed Enti Privati
Stato accreditamento: Standard - 1° Rinnovo
Michele Carruba
Responsabile scientifico
Specializzazione: Professore Ordinario di Farmacologia
Relatori e docenti
Medicina e Chirurgia Claudio Cricelli
Docente
Specializzazione: Ematologia clinica e Laboratorio
Struttura: SIMMG, Firenze
Ruolo: Presidente Onorario Vicario SIMMG
Profilo: Medico di medicina generale, già presidente della Società Italiana di Medicina Generale e delle Cure Primarie, esperto nel ruolo del medico nell'educazione alla salute.
Chimica e Tecnologie Farmaceutiche Nadia Mulinacci
Docente
Specializzazione: Chimica degli Alimenti
Struttura: Università di Firenze
Ruolo: Professore Associato di Chimica degli Alimenti (CHIM 10)
Profilo: Professore Associato di Chimica degli Alimenti all'Università di Firenze, esperta nelle caratteristiche qualitative e nutrizionali dell'olio EVO.
Medicina e Chirurgia Enzo Nisoli
Docente
Specializzazione: Biochimica e Chimica Clinica
Struttura: Università di Milano
Ruolo: Professore Ordinario, Dipartimento di Farmacologia, Farmacologia Clinica e Farmacognosia
Profilo: Professore Ordinario di Farmacologia a Milano, esperto in polifenoli e salute metabolica in modelli preclinici.
Medicina e Chirurgia Gabriele Riccardi
Docente
Specializzazione: Medicina Interna
Struttura: Università Federico II, Napoli
Ruolo: Professore Ordinario di Endocrinologia
Profilo: Professore Ordinario di Endocrinologia presso l'Università Federico II di Napoli, esperto in dieta mediterranea, indice glicemico e malattie metaboliche.
Bruno Manuel Seabra D'Alcantara Carvalho
Docente
Scienze Agrarie Maurizio Servili
Docente
Specializzazione: Tecnologie e Biotecnologie degli Alimenti
Struttura: Università degli studi di Perugia
Ruolo: Professore Ordinario, Dipartimento di Scienze Economico-Estimative e degli Alimenti - Sez. Tecnologie e Biotecnologie degli Alimenti
Profilo: Professore Ordinario a Perugia, esperto in tecnologia di estrazione dell'olio EVO e impatto sulle caratteristiche nutrizionali.
Chimica e Tecnologia Farmaceutica Francesco Visioli
Docente
Specializzazione: Biotecnologie
Struttura: Università di Padova
Ruolo: Professore Associato di Nutrizione Umana, Dipartimento di Medicina Molecolare
Profilo: Professore Associato di Nutrizione Umana a Padova, esperto in polifenoli dell'olio EVO e loro effetti sulla salute cardiovascolare e oncologica.
Medicina e Chirurgia Gian Vincenzo Zuccotti
Docente
Specializzazione: Pediatria
Struttura: Ospedale dei Bambini Vittore Buzzi, Milano
Ruolo: Direttore del Dipartimento di Pediatria
Profilo: Direttore del Dipartimento di Pediatria dell'Ospedale dei Bambini Vittore Buzzi di Milano, esperto in prevenzione nutrizionale in età pediatrica.
Domande frequenti
L'evento è accreditato per: Medico Chirurgo (Allergologia Ed Immunologia Clinica, Dermatologia E Venereologia, Medicina Fisica E Riabilitazione, Medicina Aeronautica E Spaziale, Psichiatria, Medicina Legale, Igiene, Epidemiologia E Sanità Pubblica, Medicina Dello Sport, Oftalmologia, Farmacologia E Tossicologia Clinica, Medicina Nucleare, Continuità Assistenziale, Gastroenterologia, Geriatria, Nefrologia, Neuropsichiatria Infantile, Chirurgia Maxillo-Facciale, Chirurgia Pediatrica, Neuroradiologia); Farmacista (Farmacista Pubblico Del Ssn); Dietista (Dietista); Medico Chirurgo (Direzione Medica Di Presidio Ospedaliero, Organizzazione Dei Servizi Sanitari Di Base, Medicina Subacquea E Iperbarica, Medicina Termale, Oncologia, Pediatria, Chirurgia Vascolare, Ginecologia E Ostetricia, Otorinolaringoiatria, Neurofisiopatologia); Biologo (Biologo); Medico Chirurgo (Cure Palliative, Epidemiologia, Endocrinologia, Malattie Infettive, Microbiologia E Virologia, Igiene Degli Alimenti E Della Nutrizione, Audiologia E Foniatria, Angiologia, Genetica Medica, Malattie Dell'apparato Respiratorio, Neurologia, Cardiochirurgia, Chirurgia Toracica, Patologia Clinica (Laboratorio Di Analisi Chimico-Cliniche E Microbiologia), Pediatria (Pediatri Di Libera Scelta), Scienza Dell'alimentazione E Dietetica); Farmacista (Farmacista Di Altro Settore); Dietista (Iscritto Nell’Elenco Speciale Ad Esaurimento); Medico Chirurgo (Cardiologia, Medicina Interna, Neonatologia, Reumatologia, Chirurgia Generale, Neurochirurgia, Anestesia E Rianimazione, Biochimica Clinica, Laboratorio Di Genetica Medica, Medicina Trasfusionale, Radiodiagnostica, Medicina Generale (Medici Di Famiglia)); Farmacista (Farmacista Territoriale); Medico Chirurgo (Psicoterapia, Medicina Di Comunità E Delle Cure Primarie, Ematologia, Malattie Metaboliche E Diabetologia, Medicina D'emergenza-Urgenza, Radioterapia, Chirurgia Plastica E Ricostruttiva, Ortopedia E Traumatologia, Urologia, Anatomia Patologica, Medicina Del Lavoro E Sicurezza Degli Ambienti Di Lavoro); Infermiere (Infermiere).
Fonte dati per questo evento: Agenas. Evento organizzato da provider terzo. Smart ECM riporta dati pubblici dell'evento a scopo informativo e non è responsabile né del corso né dei contenuti, né ha accordi commerciali o di collaborazione con il provider.