Nutrire la salute: Capire il cibo tra allergie, glutine e zuccheri
Corso FAD ECM su nutrizione: qualità degli alimenti, lettura etichette, allergie e intolleranze alimentari, celiachia, sensibilità al glutine, zuccheri e dolcificanti. Gratuito, su ecm-corsi.it dal 01/10/2026. Provider: Mapy.
Fonte dati per questo evento: Agenas. Evento organizzato da provider terzo. Smart ECM riporta dati pubblici dell'evento a scopo informativo e non è responsabile né del corso né dei contenuti, né ha accordi commerciali o di collaborazione con il provider.
Razionale scientifico
Le evidenze scientifiche dimostrano come la qualità dell'alimentazione influenzi significativamente lo stato di salute, il metabolismo, la funzionalità intestinale e il rischio di sviluppare patologie croniche. Parallelamente, la crescente disponibilità di alimenti trasformati e la diffusione di informazioni spesso contrastanti rendono sempre più complessa l'adozione di scelte alimentari realmente consapevoli. Il percorso formativo intende fornire ai partecipanti conoscenze aggiornate sui principali temi della nutrizione, approfondendo il concetto di qualità nutrizionale degli alimenti, il ruolo della lettura critica delle etichette, le differenze tra allergie e intolleranze alimentari, le patologie glutine-correlate e gli effetti metabolici del consumo di zuccheri e dolcificanti. Particolare attenzione sarà dedicata alla relazione tra alimentazione, infiammazione, salute intestinale e prevenzione, con un approccio basato sulle evidenze scientifiche e orientato all'applicazione pratica nella vita quotidiana.
Programma
Modulo 1: Sano o non sano, questo è il dilemma· Online – https://www.ecm-corsi.it/
- La disfida finale: densità nutrizionale vs densità caloricaGiuseppe Cavallo
- L'impatto dei fitofarmaci e dei pesticidi sulla salute intestinale e sistemicaGiuseppe Cavallo
- La scelta consapevole: insidie e vantaggi, tra proclami e realtà virtuose. Guida per consumatori inespertiGiuseppe Cavallo
- Il concetto di etichetta pulita nei prodotti confezionatiGiuseppe Cavallo
Modulo 2: Allergie e Intolleranze Alimentari· Online – https://www.ecm-corsi.it/
- Differenza immunologica tra allergia e intolleranzaGiuseppe Cavallo
- Quando il cibo infiammaGiuseppe Cavallo
- Lettura sicura dell'etichetta per evitare sorpreseGiuseppe Cavallo
Modulo 3: Le grane del grano· Online – https://www.ecm-corsi.it/
- Celiachia, Sensibilità al glutine e allergia al grano: differenze e somiglianzeGiuseppe Cavallo
- I cereali e pseudocereali naturalmente privi di glutine e il loro valore biologicoGiuseppe Cavallo
- Buono e senza glutine: si può fare!Giuseppe Cavallo
Modulo 4: Dolce amaro· Online – https://www.ecm-corsi.it/
- Zuccheri semplici, picchi insulinici e infiammazione silenteGiuseppe Cavallo
- Il nemico in incognitoGiuseppe Cavallo
- La filosofia senza zuccheri aggiuntiGiuseppe Cavallo
- I dolcificanti di sintesi vs dolcificanti naturaliGiuseppe Cavallo
- Healthy Food: una ricarica di saluteGiuseppe Cavallo
Responsabili del corso
MAPY CONSULENZA & SERVIZI SAS
Provider
ID Provider: N° 45
Città: Firenze (FI)
Tipologia: Società, Agenzie Ed Enti Privati
Stato accreditamento: Standard - 1° Rinnovo
Biologo Nutrizionista Giuseppe Cavallo
Responsabile scientifico
Specializzazione: Biologia; Nutrizione
Struttura: Università degli Studi di Firenze
Ruolo: Biologo presso l'Università degli Studi di Firenze
Con il contributo non vincolante di
- HEALTION SRL SOCIETÀ BENEFIT
Domande frequenti
L'evento è accreditato per: Medico Chirurgo (Allergologia Ed Immunologia Clinica, Dermatologia E Venereologia, Medicina Fisica E Riabilitazione, Medicina Aeronautica E Spaziale, Psichiatria, Medicina Legale, Igiene, Epidemiologia E Sanità Pubblica, Medicina Dello Sport, Oftalmologia, Farmacologia E Tossicologia Clinica, Medicina Nucleare, Continuità Assistenziale, Gastroenterologia, Geriatria, Nefrologia, Neuropsichiatria Infantile, Chirurgia Maxillo-Facciale, Chirurgia Pediatrica, Neuroradiologia); Farmacista (Farmacista Pubblico Del Ssn); Dietista (Dietista); Medico Chirurgo (Direzione Medica Di Presidio Ospedaliero, Organizzazione Dei Servizi Sanitari Di Base, Medicina Subacquea E Iperbarica, Medicina Termale, Oncologia, Pediatria, Chirurgia Vascolare, Ginecologia E Ostetricia, Otorinolaringoiatria, Neurofisiopatologia); Biologo (Biologo); Medico Chirurgo (Cure Palliative, Epidemiologia, Endocrinologia, Malattie Infettive, Microbiologia E Virologia, Igiene Degli Alimenti E Della Nutrizione, Audiologia E Foniatria, Angiologia, Genetica Medica, Malattie Dell'apparato Respiratorio, Neurologia, Cardiochirurgia, Chirurgia Toracica, Patologia Clinica (Laboratorio Di Analisi Chimico-Cliniche E Microbiologia), Pediatria (Pediatri Di Libera Scelta), Scienza Dell'alimentazione E Dietetica); Farmacista (Farmacista Di Altro Settore); Dietista (Iscritto Nell’Elenco Speciale Ad Esaurimento); Medico Chirurgo (Cardiologia, Medicina Interna, Neonatologia, Reumatologia, Chirurgia Generale, Neurochirurgia, Anestesia E Rianimazione, Biochimica Clinica, Laboratorio Di Genetica Medica, Medicina Trasfusionale, Radiodiagnostica, Medicina Generale (Medici Di Famiglia)); Farmacista (Farmacista Territoriale); Medico Chirurgo (Psicoterapia, Medicina Di Comunità E Delle Cure Primarie, Ematologia, Malattie Metaboliche E Diabetologia, Medicina D'emergenza-Urgenza, Radioterapia, Chirurgia Plastica E Ricostruttiva, Ortopedia E Traumatologia, Urologia, Anatomia Patologica, Medicina Del Lavoro E Sicurezza Degli Ambienti Di Lavoro).
Fonte dati per questo evento: Agenas. Evento organizzato da provider terzo. Smart ECM riporta dati pubblici dell'evento a scopo informativo e non è responsabile né del corso né dei contenuti, né ha accordi commerciali o di collaborazione con il provider.