Viaggio intorno alle emergenti tendenze alimentari: Stato dell’arte e criticità
Corso FAD e-learning di Ecmclub sulle tendenze alimentari emergenti: tradizione culinaria e cibi del futuro (alghe, insetti, food-tech). Due moduli per 3 ore formative. Accreditato per tutte le professioni sanitarie. 4,5 crediti ECM.
Fonte dati per questo evento: Agenas. Evento organizzato da provider terzo. Smart ECM riporta dati pubblici dell'evento a scopo informativo e non è responsabile né del corso né dei contenuti, né ha accordi commerciali o di collaborazione con il provider.
Razionale scientifico
Negli ultimi anni sono andate a svilupparsi due tendenze alimentari: tradizione e cibi del futuro. Nel primo caso si tende a mantenere vive le tradizioni culinarie ricercando i vecchi sapori, prediligendo il rapporto diretto tra venditore e consumatore. Mentre la rivoluzione alimentare ha portato al legame sempre più stretto tra "food e tecnologia" a sostegno e riduzione degli sprechi: foodsharing. Gli allevamenti del futuro presentano delle sorprese al fine di andare a sostituire gli attuali alimenti proteici animali con "altre fonti proteiche alternative": alghe, insetti. Poiché la popolazione globale continua a crescere e vi sono preoccupazioni su come soddisfare la domanda di prodotti di origine animale entro il 2050 si stanno cercando fonti concentrate di nutrienti essenziali, tra cui vitamine (A, C, gruppo B, e K), minerali (iodio, calcio, ferro, potassio), proteine, fibre e acidi grassi omega-3.
Programma
Programma del Corso
- Modulo 1 – Alimentazione tradizionale
- Modulo 2 – Cibi del futuro
Responsabili del corso
ECMCLUB SRL
Provider
ID Provider: N° 4946
Città: Milano (MI)
Tipologia: Società, Agenzie Ed Enti Privati
Stato accreditamento: Standard
Laurea in Scienze Biologiche; Specializzazione in Patologia generale Fiorella Barocci
Responsabile scientifico
Specializzazione: Patologia generale
Struttura: ASST Rhodense, RHO
Domande frequenti
L'evento è accreditato per: Tutte Le Professioni (Tutte Le Professioni).
Fonte dati per questo evento: Agenas. Evento organizzato da provider terzo. Smart ECM riporta dati pubblici dell'evento a scopo informativo e non è responsabile né del corso né dei contenuti, né ha accordi commerciali o di collaborazione con il provider.