Il corso nasce dall'esigenza di fornire ai professionisti che lavorano nell'ambito dei Disturbi Alimentari, o che intendono iniziare ad operare in questo settore, una formazione strutturata, condivisa e scientificamente fondata su un ambito clinico complesso e in costante aumento. Le linee guida nazionali e internazionali indicano chiaramente l'intervento multidisciplinare come standard di cura nei DAN, sottolineando l'importanza di un lavoro integrato tra figure psicologiche, nutrizionali e mediche.
I Disturbi della Nutrizione e dell'Alimentazione richiedono infatti interventi tempestivi, coordinati e coerenti, che tengano conto sia degli aspetti psicologici e relazionali sia di quelli nutrizionali e comportamentali, al fine di ridurre i rischi clinici, prevenire la cronicizzazione e migliorare l'aderenza al trattamento. Il corso si propone di offrire una cornice introduttiva ma rigorosa sul modello di cura, fornendo strumenti utili per comprendere il funzionamento del disturbo, i fattori di esordio e mantenimento e i diversi livelli di cura, favorendo una presa in carico più efficace e condivisa del paziente con DAN.
I disturbi della nutrizione e dell'alimentazione — anoressia nervosa, bulimia nervosa, disturbo da binge-eating e le loro numerose varianti cliniche meno visibili ma non meno gravi — sono oggi tra le patologie psichiatriche a più alta complessità e mortalità. Colpiscono trasversalmente: adolescenti e adulti, donne e uomini, in ogni contesto sociale e culturale. Eppure restano tra i disturbi più fraintesi, più tardivamente diagnosticati e più difficili da trattare.
Chi lavora con questi pazienti lo sa: il sintomo alimentare è solo la superficie. Sotto c'è un sistema di credenze rigide sul proprio valore, una regolazione emotiva compromessa, relazioni dolorose, spesso una storia traumatica mai elaborata. Trattare il comportamento senza comprendere la persona che lo agisce significa, nella migliore delle ipotesi, ottenere una remissione temporanea.
