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Alimentazione e professioni sanitarie: Educazione, prevenzione e strategie operative6 ottobre 2026Roma9,1 creditiGratuito

Alimentazione e professioni sanitarie: Educazione, prevenzione e strategie operative

Di Azienda Policlinico Umberto I°

6 ottobre 2026

Roma

7 ore

9,1crediti ECM
Gratuito25 posti

Questo evento si è concluso il 6 ottobre 2026.

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In breve

Il corso affronta il rapporto tra organizzazione del lavoro sanitario e alimentazione.

Riassunto a cura di Smart ECM

Info basate su dati pubblici Agenas. Smart ECM non è responsabile del corso e non ha accordi con il provider che lo organizza. Contattaci

Turni e stress, il rischio nutrizionale di chi cura

Gli operatori sanitari, ed in particolare gli infermieri, rappresentano una categoria professionale esposta a rischi nutrizionali significativi correlati alla specificità del contesto lavorativo: turni irregolari, mancanza di pause strutturate, accesso limitato a cibo sano, stress cronico e compassion fatigue favoriscono comportamenti alimentari disfunzionali quali binge eating post-turno, emotional eating, ortoressia, night eating syndrome e malnutrizione energetica. Studi internazionali documentano la stretta associazione tra disregolazione alimentare, stress lavorativo e burnout, nonché gli effetti negativi della deprivazione di sonno sul metabolismo. Le ripercussioni sul lavoro includono diminuzione della performance cognitiva, aumento degli errori clinici, rischio di infortuni e ridotta resistenza allo stress. Il corso si propone di sensibilizzare i professionisti sanitari su questi temi, fornire strumenti di autovalutazione validati (SCOFF, DEBQ, NEQ) e promuovere strategie evidence-based di nutrizione nei turnisti, counselling tra pari e approcci organizzativi aziendali anti-burnout.

Studi internazionali documentano la stretta associazione tra disregolazione alimentare, stress lavorativo e burnout, nonché gli effetti negativi della deprivazione di sonno sul metabolismo.
Tematiche:alimentazione professionisti sanitaridisturbi alimentaririschio nutrizionaleoperatori sanitariburnoutcounselling nutrizionale

Il programma della giornata

Mar6ottobre
Programma
8:30
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Registrazione presenti e introduzione al corsoAlimentazione e professioni sanitarie
Modulo 1 – Infermieri e rischio nutrizionale: cosa dicono gli studi (dati internazionali, disordini alimentari sotto-soglia, emotional eating, malnutrizione, pasti irregolari, turni notturni, deprivazione di sonno e metabolismo)Serenella Baluganti, Roberto Buonincontro, Cecilia Salvione, Simona Borrelli
Modulo 2 – Cause principali nei sanitari: cause organizzative (turni irregolari, mancanza di pause, accesso limitato a cibo sano), cause psicologiche (stress, compassion fatigue, perfezionismo) e cause socialiSerenella Baluganti, Roberto Buonincontro, Cecilia Salvione, Simona Borrelli
Modulo 3 – Disturbi dell'alimentazione negli operatori sanitari: restrizione alimentare, binge eating post-turno, emotional eating, ortoressia, night eating syndrome, dipendenza da caffeina. Segnali precoci e strumenti di autovalutazione (SCOFF, DEBQ, NEQ)Serenella Baluganti, Roberto Buonincontro, Cecilia Salvione, Simona Borrelli
Modulo 4 – Effetti della malnutrizione sul lavoro: diminuzione performance cognitiva, aumento degli errori clinici, rischio infortuni, ridotta resistenza allo stressSerenella Baluganti, Roberto Buonincontro, Cecilia Salvione, Simona Borrelli
Pausa pranzo
Modulo 5 – Strategie personali evidence-based: nutrizione nei turnisti, timing dei pasti, idratazione, snack funzionali, integrazione proteicaSerenella Baluganti, Roberto Buonincontro, Cecilia Salvione, Simona Borrelli
Modulo 6 – Strategie organizzative: pause protette, snack salutari, linee guida per turni notturni, programmi anti-burnout, supporto psicologicoSerenella Baluganti, Roberto Buonincontro, Cecilia Salvione, Simona Borrelli
Modulo 7 – Counselling tra pari e comunicazione: linguaggio non stigmatizzante, riconoscimento del bisogno di aiuto, role playingSerenella Baluganti, Roberto Buonincontro, Cecilia Salvione, Simona Borrelli
Modulo 8 – Test finale e Piano di benessere personale: mini quiz, Personal Eating & Energy Plan, checklist settimanaleSerenella Baluganti, Roberto Buonincontro, Cecilia Salvione, Simona Borrelli

Dove si svolgerà

Il corso si tiene presso Biblioteca Clinica Dermatologica, Viale del Policlinico 155, Roma.

Viale del Policlinico 155, Roma (RM)

Come ottieni 9,1 crediti

1Iscriviti

Gratuito, 25 posti

2Partecipa in aula

6 ottobre 2026, a Roma

3Supera la verifica

Questionario a risposta multipla

Responsabili e docenti

Provider

AZIENDA POLICLINICO UMBERTO I°ID Provider N° 535 · Città: Roma (RM) · Tipologia: Università, Facoltà e Dipartimenti Universitari · Stato accreditamento: Standard - 2° Rinnovo

Responsabili scientifici

  • Serenella BalugantiResponsabile scientifico
    Specializzazione
    Infermieristica
    Struttura
    Università La Sapienza di Roma – Laurea in Infermieristica, Policlinico Umberto I
    Ruolo
    Docente universitaria, coordinatrice dermatologia
    Responsabile scientifico · Università La Sapienza di Roma – Laurea in Infermieristica, Policlinico Umberto I
  • Roberto BuonincontroResponsabile scientifico
    Specializzazione
    Infermieristica
    Struttura
    AUSL Toscana Centro, P.O. SMA – Bagno a Ripoli (FI)
    Ruolo
    Infermiere – Setting Malattie Infettive; docente universitario (Università di Firenze, Infermieristica Clinica)
    Responsabile scientifico · AUSL Toscana Centro, P.O. SMA – Bagno a Ripoli (FI)

Relatori e docenti

  • Simona BorrelliDocente
    Specializzazione
    non specificata nel documento
    Struttura
    non specificato nel documento
    Ruolo
    non specificato nel documento
    Docente · non specificato nel documento
  • Cecilia SalvioneDocente
    Specializzazione
    Biologia, Scienze dell'Alimentazione e Nutrizione Umana
    Struttura
    Libero Professionista
    Ruolo
    Biologa Nutrizionista libero professionista
    Docente · Libero Professionista

Domande frequenti

L'evento è accreditato per la mia professione e disciplina?

L'evento è accreditato per: Tutte Le Professioni (Tutte Le Professioni).

Quanti crediti ECM ottengo e come arrivano su Co.Ge.A.P.S.?

«Alimentazione E Professioni Sanitarie» assegna 9,1 crediti ECM al superamento della verifica di apprendimento. I crediti vengono inviati dal provider "Azienda Policlinico Umberto I°" al tuo account Co.Ge.A.P.S. dopo la conclusione del corso.

Si svolge online o in presenza?

In presenza: «Alimentazione E Professioni Sanitarie» si tiene a Viale del Policlinico 155, Roma.

Quanti partecipanti sono previsti per l'evento?

Per «Alimentazione E Professioni Sanitarie» sono previsti fino a 25 partecipanti.

Conviene rispetto a un corso FAD gratuito sullo stesso obiettivo?

Al momento non risultano alternative gratuite sullo stesso obiettivo: a costo zero «Alimentazione E Professioni Sanitarie» è la scelta più semplice.

Quanto pesa questo corso sull'obbligo del triennio 2026-2028?

Con 9,1 crediti, «Alimentazione E Professioni Sanitarie» copre il 6,1% dei 150 crediti richiesti nel triennio. Con l'esonero o la riduzione per chi ha completato il triennio precedente la quota sale.

A quale obiettivo formativo corrisponde questo evento?

«Alimentazione E Professioni Sanitarie» ha come obiettivo formativo "Epidemiologia - prevenzione e promozione della salute – diagnostica – tossicologia con acquisizione di nozioni tecnico-professionali", parte degli "Obiettivi formativi tecnico-professionali".

Quali competenze si acquisiranno durante l'evento?

Al termine di «Alimentazione E Professioni Sanitarie»:

Negli ultimi anni la letteratura scientifica internazionale ha evidenziato un crescente aumento dei comportamenti alimentari disfunzionali, dei disturbi dell’alimentazione sotto-soglia e delle condizioni di malnutrizione energetica tra il personale sanitario, con particolare incidenza nel personale infermieristico sottoposto a turnazioni irregolari, ritmi di lavoro intensi e stress psicofisico prolungato. le condizioni lavorative che caratterizzano il contesto sanitario—turni notturni, mancanza di pause strutturate, scarsa disponibilità di cibo adeguato, esposizione ad elevata richiesta emotiva e responsabilità clinica—costituiscono fattori di rischio documentati per lo sviluppo di abitudini alimentari scorrette, disregolazione del comportamento alimentare, sovrappeso reattivo o, al contrario, sottoconsumo calorico.

Si tratta di un evento residenziale interattivo?

No, «Alimentazione E Professioni Sanitarie» non è un evento residenziale interattivo.

Quali metodi di insegnamento sono utilizzati nell'evento?

In «Alimentazione E Professioni Sanitarie» i metodi didattici previsti sono: serie di relazioni su tema preordinato, tavole rotonde con dibattito tra esperti e confronto/dibattito tra pubblico ed esperto/i guidato da un conduttore ("l'esperto risponde").

L'evento si terrà in italiano?

Sì, «Alimentazione E Professioni Sanitarie» si terrà interamente in italiano.

Come funziona la verifica di presenza?

In «Alimentazione E Professioni Sanitarie» la presenza viene verificata tramite firma di presenza.

Come funziona la verifica di apprendimento?

In «Alimentazione E Professioni Sanitarie» la verifica dell'apprendimento avviene tramite questionario a risposta multipla.

Posso sommare più corsi di Azienda Policlinico Umberto I°?

Sì: oltre a «Alimentazione E Professioni Sanitarie» puoi seguire tutti i corsi che vuoi di Azienda Policlinico Umberto I°, non c'è un limite per provider.

Questo evento si è concluso il 6 ottobre 2026.

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