La dieta comincia dalla mente psicologia del comportamento alimentare e cambiamento degli stili di vita

L'aderenza a un percorso nutrizionale non dipende esclusivamente dalla correttezza della prescrizione dietetica o dalla conoscenza delle regole di una sana alimentazione. Il comportamento alimentare è il risultato dell'interazione tra fattori biologici, emotivi, cognitivi, relazionali, ambientali e sociali. Fame e sazietà, stress, qualità del sonno, immagine corporea, autostima, abitudini familiari, disponibilità degli alimenti, aspettative irrealistiche, precedenti tentativi di dimagrimento e modalità individuali di regolazione delle emozioni possono influenzare significativamente la capacità della persona di iniziare, proseguire e mantenere nel tempo un cambiamento alimentare.

Le più recenti indicazioni internazionali considerano il sovrappeso e l'obesità condizioni complesse e multifattoriali, che richiedono interventi centrati sulla persona e non esclusivamente sul peso. La gestione dovrebbe integrare nutrizione, attività fisica, modificazione comportamentale, sostegno psicologico, miglioramento del sonno e riduzione dello stress, insieme agli eventuali trattamenti medici o farmacologici. (EASO)

Le linee guida NICE del 2025 raccomandano che i programmi per la gestione del peso comprendano competenze relative al cambiamento comportamentale e al benessere mentale, prevedendo, nei percorsi multidisciplinari, anche il contributo dello psicologo clinico o della salute. (NICE) Le evidenze mostrano che gli interventi psicologici applicati al controllo del peso comprendono numerosi approcci, tra i quali terapia cognitivo-comportamentale, colloquio motivazionale, interventi basati sulla mindfulness, Acceptance and Commitment Therapy e strategie di autoregolazione.

Gli interventi comportamentali strutturati, caratterizzati da obiettivi realistici, monitoraggio, feedback frequenti e sostegno continuativo, possono favorire cambiamenti clinicamente significativi. Tuttavia, il mantenimento dei risultati costituisce una fase distinta e particolarmente delicata, che richiede la prevenzione delle ricadute, l'accettazione delle oscillazioni fisiologiche e lo sviluppo di competenze utilizzabili autonomamente dalla persona.

Il podcast propone pertanto un percorso teorico-pratico dedicato agli psicologi che lavorano con persone impegnate in un cambiamento alimentare, con sovrappeso, obesità o difficoltà ricorrenti nel seguire le indicazioni nutrizionali. L'obiettivo non è insegnare allo psicologo a prescrivere una dieta, ma fornirgli strumenti per comprendere e trattare le componenti psicologiche che condizionano l'aderenza, il rapporto con il cibo e il mantenimento dei risultati.