Quota di 380 €, 25 posti
Il corso approfondisce come distinguere i tartufi commerciabili da quelli non ammessi, valutare l’idoneità delle partite e controllare prodotti freschi, congelati e…
Riassunto a cura di Smart ECM
Corso teorico-pratico per micologi e professionisti dei controlli alimentari: approfondisce il riconoscimento dei tartufi, la valutazione dell’idoneità al consumo e le regole per commercializzarli in Italia.
L’importazione dei tartufi avviene principalmente da alcuni Paesi dell’Unione Europea quali Bulgaria e Romania, ma anche da Paesi terzi, per es. di area balcanica (Serbia), oppure asiatici (Iran). Da segnalare sono anche potenziali sviluppi dell’importazione da altri paesi, fra cui la Turchia, che non hanno ancora sviluppato questo settore commerciale nonostante sia ormai noto che i tartufi nel loro territorio sono presenti. L’importazione in Italia dalla Cina è invece assente, poiché la normativa italiana attualmente in vigore (L. 752/1985) ha elencato i tartufi commercializzabili nel nostro Paese, escludendo le specie cinesi; va detto che le normative di altri Paesi UE consentono invece il commercio di tali specie, e che in generale nel settore dei tartufi, visto il valore economico molto elevato (e le differenze di valore esistenti fra le diverse specie) sono ancora oggi diffuse le frodi commerciali.
Proprio in funzione dello svolgimento dell’attività di controllo ufficiale all’importazione da Paesi terzi, il 10 maggio 2018 il Ministero della Salute ha diramato una Nota in cui chiede ai SIAN delle ASL di effettuare i controlli di idoneità al consumo alimentare dei tartufi, quando vi sia una richiesta in tal senso da parte dei Posti di Controllo Frontalieri (PCF). L’idoneità al consumo alimentare, intesa come idoneità alla commercializzazione in Italia ai sensi della L. 752/1985, è strettamente legata alla corretta identificazione micologica, in quanto soltanto 9 entità (facenti capo a 7 specie) sono elencate nella lista positiva delle specie ammesse alla vendita.
I SIAN, al fine del riconoscimento e della valutazione di commestibilità delle specie fungine si avvalgono di personale specificatamente formato secondo quanto previsto dal Decreto del Ministero della Sanità 29 novembre 1996, n. 686, che definisce i criteri e le modalità per il rilascio dell'attestato di Micologo. Tale norma tuttavia non prevede che il Micologo debba essere formato anche in funzione del riconoscimento dei funghi ipogei e dei tartufi. Di conseguenza, i micologi che operano nei Dipartimenti di Prevenzione delle ASL, al fine di ottemperare a quanto richiesto dal Ministero della Salute, necessitano di integrare la loro formazione di base sui funghi ipogei, con una specifica formazione micologica atta a riconoscere le specie ipogee.
Il corso si tiene presso Hotel Miravalle, Piazza Marconi, Lizzano in Belvedere.
Piazza Marconi, 4, Lizzano in Belvedere (BO)
Quota di 380 €, 25 posti
dal 30 novembre 2026 al 2 febbraio 2027, a Lizzano in Belvedere
Esame pratico
ASSOCIAZIONE RICERCA E FORMAZIONEID Provider N° 736 · Città: Bari (BA) · Tipologia: Società Scientifiche e Associazioni Professionali in Campo Sanitario · Stato accreditamento: Standard - 1° Rinnovo
L'evento è accreditato per: Medico Chirurgo (Igiene, Epidemiologia E Sanità Pubblica); Veterinario (Igiene Degli Allevamenti E Delle Produzioni Zootecniche); Medico Chirurgo (Farmacologia E Tossicologia Clinica); Veterinario (Igiene Prod., Trasf., Commercial., Conserv. E Tras. Alimenti Di Origine Animale E Derivati); Chimico (Chimica); Farmacista (Farmacista Pubblico Del Ssn); Biologo (Biologo); Medico Chirurgo (Igiene Degli Alimenti E Della Nutrizione); Tecnico Della Prevenzione Nell'ambiente E Nei Luoghi Di Lavoro (Iscritto Nell’Elenco Speciale Ad Esaurimento); Tecnico Sanitario Laboratorio Biomedico (Iscritto Nell’Elenco Speciale Ad Esaurimento); Tecnico Della Prevenzione Nell'ambiente E Nei Luoghi Di Lavoro (Tecnico Della Prevenzione Nell'ambiente E Nei Luoghi Di Lavoro); Farmacista (Farmacista Di Altro Settore, Farmacista Territoriale); Tecnico Sanitario Laboratorio Biomedico (Tecnico Sanitario Laboratorio Biomedico).
«Il Controllo Ufficiale Dei Tartufi (Funghi Ipogei)» assegna 47,4 crediti ECM al superamento della verifica di apprendimento. I crediti vengono inviati dal provider "Associazione Ricerca E Formazione" al tuo account Co.Ge.A.P.S. dopo la conclusione del corso.
In presenza: «Il Controllo Ufficiale Dei Tartufi (Funghi Ipogei)» si tiene a Piazza Marconi, Lizzano in Belvedere.
Per «Il Controllo Ufficiale Dei Tartufi (Funghi Ipogei)» sono previsti fino a 25 partecipanti.
Con 47,4 crediti, «Il Controllo Ufficiale Dei Tartufi (Funghi Ipogei)» copre il 31,6% dei 150 crediti richiesti nel triennio. Con l'esonero o la riduzione per chi ha completato il triennio precedente la quota sale.
«Il Controllo Ufficiale Dei Tartufi (Funghi Ipogei)» ha come obiettivo formativo "Sicurezza e igiene alimentari, nutrizione e/o patologie correlate", parte degli "Obiettivi formativi tecnico-professionali".
Al termine di «Il Controllo Ufficiale Dei Tartufi (Funghi Ipogei)»:
Acquisire approfondimenti di biologia dei funghi ipogei e in particolare dei tartufi (genere tuber); morfologia macro e microscopica utile alla determinazione delle specie. trattazione dei tartufi ammessi alla commercializzazione sul mercato italiano ai sensi della normativa attualmente in vigore (l. 752/1985).
Sì, «Il Controllo Ufficiale Dei Tartufi (Funghi Ipogei)» è un evento residenziale (RES) interattivo, con il coinvolgimento attivo dei partecipanti.
In «Il Controllo Ufficiale Dei Tartufi (Funghi Ipogei)» i metodi didattici previsti sono: serie di relazioni su tema preordinato, confronto/dibattito tra pubblico ed esperto/i guidato da un conduttore ("l'esperto risponde"), dimostrazioni tecniche senza esecuzione diretta da parte dei partecipanti, presentazione di problemi o di casi clinici in seduta plenaria (non a piccoli a gruppi) e esecuzione diretta da parte di tutti i partecipanti di attività pratiche o tecniche.
Sì, «Il Controllo Ufficiale Dei Tartufi (Funghi Ipogei)» si terrà interamente in italiano.
In «Il Controllo Ufficiale Dei Tartufi (Funghi Ipogei)» la presenza viene verificata tramite firma di presenza e sistema elettronico a badges.
In «Il Controllo Ufficiale Dei Tartufi (Funghi Ipogei)» la verifica dell'apprendimento avviene tramite esame pratico.
Sì: oltre a «Il Controllo Ufficiale Dei Tartufi (Funghi Ipogei)» puoi seguire tutti i corsi che vuoi di Associazione Ricerca E Formazione, non c'è un limite per provider.
Corso RES intensivo di una settimana per ufficiali medici veterinari delle Forze Armate sulle funzioni di Autorità Competente ai sensi del Reg. (UE) 2017/625. Tratta categorizzazione del rischio, campionamento ufficiale, disciplina sanzionatoria, focolai e certificazione export alimentare.
35,2 crediti ECM · 21 - 25 settembre 2026GratuitoScopri →FAD AsincronaIstituto Superiore Di SanitàEvento FAD Asincrona di Istituto Superiore Di Sanità con obiettivo "Obiettivi formativi tecnico-professionali"
16 crediti ECM · Disponibile fino al 13 ottobre 2026GratuitoScopri →FAD SincronaIstituto Zooprofilattico Sperimentale Delle VenezieWebinar in due sessioni sulla normativa per l'esportazione di alimenti verso Paesi Terzi, rivolto a veterinari, biologi e tecnici della prevenzione. Tratta requisiti extra-UE (USA, Giappone, Canada), SSOP e validazione dei processi produttivi.
10,5 crediti ECM · 29 settembre - 6 ottobre 2026GratuitoScopri →RESCentro Moses S.R.L. - Area FormazioneEvento RES di Centro Moses S.R.L. - Area Formazione a Bari con obiettivo "Obiettivi formativi tecnico-professionali"
10 crediti ECM · 27 - 28 aprile 2026GratuitoScopri →RESMotus AnimiCorso RES su approccio integrato ortopedico-nutrizionale, IV edizione, Lecce 13-14 novembre 2026. Tratta osteoporosi, artrosi, lombalgie, alimentazione e patologie muscolo-scheletriche, con sessioni su urologia oncologica, psicoterapia e disturbi alimentari.
9,9 crediti ECM · 13 - 14 novembre 2026GratuitoScopri →FAD AsincronaOrdine Provinciale Dei Medici Chirurghi E Degli Odontoiatri Di MilanoEvento FAD Asincrona di Ordine Provinciale Dei Medici Chirurghi E Degli Odontoiatri Di Milano con obiettivo "Obiettivi formativi tecnico-professionali"
9 crediti ECM · Disponibile fino al 12 maggio 2027GratuitoScopri →