Organizzazzione e metodi del controllo ufficiale degli alimenti comprese le attivita di ispezione e audit
Corso residenziale ECM (50 crediti) su organizzazione, metodi e strumenti del controllo ufficiale degli alimenti, ispezione e audit, rivolto a veterinari, tecnici della prevenzione, farmacisti e medici igienisti.
Fonte dati per questo evento: Agenas. Evento organizzato da provider terzo. Smart ECM riporta dati pubblici dell'evento a scopo informativo e non è responsabile né del corso né dei contenuti, né ha accordi commerciali o di collaborazione con il provider.
Luogo
Aula Magna Scienze e Tecnologie Alimentari Dip Medicina Veterianaria
Via San Costanzo, Perugia (PG)
Programma
13-14 marzo 2026· Perugia, Dipartimento di Medicina Veterinaria
- 9:00–13:00Diritto dell'unione, ordinamento italiano e normazione – Norme cogenti in materia di normazione, accreditamento, certificazione e organismi di valutazione della conformità
- 14:00–18:00Diritto dell'unione, ordinamento italiano e normazione – Norme emanate da organismi internazionali (Codex Alimentarius, WOAH, OMS, OMC) volontarie (ISO/CEN/UNI) e proprietarie applicabili alla filiera agroalimentare
- 9:00–13:00Diritto dell'unione, ordinamento italiano e normazione (continuazione)
8-9 maggio 2026· Perugia, Dipartimento di Medicina Veterinaria
- 9:00–13:00Fondamenti e terminologia in materia attività ufficiali lungo la filiera agroalimentare e sistemi di gestione per la sicurezza alimentare – Atti giuridici e non giuridici dell'UE, correlate disposizioni attuative nazionali, e altre norme nazionali che definiscono requisiti e orientamenti per le Autorità competenti: fondamenti, terminologia, disposizioni e linee guida
- 14:00–18:00Fondamenti e terminologia (continuazione)
- 9:00–13:00Fondamenti e terminologia (continuazione)
22-23 maggio 2026· Perugia, Dipartimento di Medicina Veterinaria
- 9:00–13:00Atti giuridici e non giuridici dell'UE e norme dell'ordinamento italiano che definiscono requisiti e orientamenti per gli Operatori della filiera agroalimentare: fondamenti, terminologia, disposizioni e linee guida
- 14:00–18:00Atti giuridici e non giuridici dell'UE e norme dell'ordinamento italiano (continuazione)
- 9:00–13:00Atti giuridici e non giuridici dell'UE e norme dell'ordinamento italiano (continuazione)
5-6 giugno 2026· Perugia, Dipartimento di Medicina Veterinaria
- 9:00–13:00Strumenti per la pianificazione delle attività ufficiali – Anagrafe degli operatori
- 14:00–18:00Strumenti per la pianificazione delle attività ufficiali – Categorizzazione in base al rischio degli operatori e definizione delle frequenze dei controlli
- 9:00–13:00Strumenti per la pianificazione delle attività ufficiali – Programmazione e pianificazione delle attività ufficiali e pianificazione della risposta in situazioni di emergenza e crisi
19-20 giugno 2026· Perugia, Dipartimento di Medicina Veterinaria
- 9:00–13:00Esecuzione delle attività ufficiali e gestione delle conseguenze – Metodi e tecniche per l'esecuzione dei controlli ufficiali: verifiche, ispezione e audit
- 14:00–18:00Esecuzione delle attività ufficiali – Certificazione ufficiale, certificati e attestati ufficiali; Controlli ufficiali e commercio a distanza
- 9:00–13:00Esecuzione delle attività ufficiali (continuazione)
3-4 luglio 2026· Perugia, Dipartimento di Medicina Veterinaria
- 9:00–13:00Esecuzione delle attività ufficiali – Campionamento e analisi alla luce degli aggiornamenti normativi
- 14:00–18:00Esecuzione delle attività ufficiali – Interpretazione dei risultati delle analisi effettuate sui campioni ufficiali
- 9:00–13:00Esecuzione delle attività ufficiali (continuazione)
11-12 settembre 2026· Perugia, Dipartimento di Medicina Veterinaria
- 9:00–13:00Gestione delle conseguenze delle attività ufficiali – Azioni a seguito di non conformità sospette o accertate e garanzia del diritto alla difesa
- 14:00–18:00Gestione delle conseguenze – Ruolo del responsabile del procedimento e degli addetti all'unità organizzativa nella gestione delle non conformità analitiche e non analitiche alla luce degli aggiornamenti normativi
- 9:00–13:00Gestione delle conseguenze (continuazione)
9-10 ottobre 2026· Perugia, Dipartimento di Medicina Veterinaria
- 9:00–13:00Illeciti amministrativi – Azioni a seguito di non conformità sospette o accertate: procedimento sanzionatorio e istituto della diffida; Ruolo dell'agente accertatore alla luce degli aggiornamenti normativi
- 9:00–13:00Illeciti penali – Dal sospetto di reato all'indizio di reato; Ruolo dell'UPG alla luce degli aggiornamenti normativi
- 9:00–13:00Sistema di allarme rapido per alimenti e mangimi e la rete di allarme e collaborazione
- 9:00–13:00Sistemi di verifica delle attività ufficiali – Efficacia e adeguatezza/appropriatezza delle attività ufficiali e correlate procedure di verifica; Monitoraggio e rendicontazione; Audit delle Autorità competenti e preparazione a ricevere un audit
- 13:00–13:30QUESTIONARIO ECM
Responsabili del corso
ETRUSCA CONVENTIONS
Provider
ID Provider: N° 810
Città: Perugia (PG)
Tipologia: Società, Agenzie Ed Enti Privati
Stato accreditamento: Standard - 1° Rinnovo
Beniamino Cencigoga
Responsabile scientifico
Specializzazione: Medico Veterinario
Relatori e docenti
Beniamino Cenci Goga
Relatore
Specializzazione: Igiene pubblica
Struttura: Università degli Studi di Perugia
Ruolo: Professore Ordinario
Anna Giovanna Fermani
Relatore
Specializzazione: Ispezione degli alimenti
Struttura: ASL Latina
Ruolo: Dirigente
Maria Antonella Leo
Relatore
Specializzazione: Ispezione degli alimenti
Struttura: ASL Umbria 1, Perugia
Ruolo: Dirigente
Antonio Menditto
Relatore
Specializzazione: Ispezione degli alimenti
Struttura: Istituto Superiore di Sanità, Roma
Ruolo: Dirigente
Partner
- NONIT
Domande frequenti
L'evento è accreditato per: Veterinario (Igiene Degli Allevamenti E Delle Produzioni Zootecniche, Igiene Prod., Trasf., Commercial., Conserv. E Tras. Alimenti Di Origine Animale E Derivati); Farmacista (Farmacista Pubblico Del Ssn); Medico Chirurgo (Igiene Degli Alimenti E Della Nutrizione); Tecnico Della Prevenzione Nell'ambiente E Nei Luoghi Di Lavoro (Iscritto Nell’Elenco Speciale Ad Esaurimento); Veterinario (Sanità Animale); Tecnico Della Prevenzione Nell'ambiente E Nei Luoghi Di Lavoro (Tecnico Della Prevenzione Nell'ambiente E Nei Luoghi Di Lavoro); Farmacista (Farmacista Di Altro Settore, Farmacista Territoriale).
Fonte dati per questo evento: Agenas. Evento organizzato da provider terzo. Smart ECM riporta dati pubblici dell'evento a scopo informativo e non è responsabile né del corso né dei contenuti, né ha accordi commerciali o di collaborazione con il provider.