Il corso affronta come progettare, organizzare e controllare i pasti destinati a gruppi numerosi, con attenzione a regole igienico-sanitarie, qualità nutrizionale…
Riassunto a cura di Smart ECM
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La ristorazione collettiva come leva di prevenzione
La ristorazione collettiva rappresenta un ambito strategico della sanità pubblica e della nutrizione applicata, con un impatto rilevante sulla promozione della salute, sulla prevenzione delle patologie cronico-degenerative e sulla tutela delle fasce vulnerabili della popolazione. Scuole, ospedali, RSA, aziende e comunità costituiscono contesti in cui l'organizzazione del servizio alimentare assume una valenza clinica, preventiva, gestionale e normativa.
Il corso FAD presenta i riferimenti normativi nazionali e i modelli applicativi regionali più completi e attuali che regolano la realizzazione dei Servizi di Ristorazione Collettiva, e la loro applicazione nei vari ambiti di attuazione (setting).
Tematiche:ristorazione collettivanutrizione scolasticarischio soffocamento da ciboristorazione ospedalieranutrizione applicata
Il programma
Materiali di studio
LINEE GUIDA NAZIONALI RISTORAZIONE SCOLASTICA, OSPEDALIERA, ASSISTENZIALE (Ministero della Salute)
LINEE INDIRIZZO NAZIONALE PREVENZIONE RISCHIO SOFFOCAMENTO DA CIBO (Ministero della Salute)
Guida alla costruzione dei menu di ristorazione scolastica 2025 - Scuole infanzia, primarie, secondarie, Regione Marche
Nutrizione in eta prescolare: Guida per la costruzione dei menu di ristorazione negli asili nido - SIAN AV2, Regione Marche
LINEE GUIDA PER LA RISTORAZIONE COLLETTIVA SCOLASTICA ED AZIENDALE della Regione Puglia
LINEE D'INDIRIZZO PER LA RISTORAZIONE NELLE STRUTTURE RESIDENZIALI EXTRAOSPEDALIERE della Regione del Veneto
Proposte operative per la ristorazione scolastica della regione piemonte
LINEE GUIDA PER L'OFFERTA DI ALIMENTI E BEVANDE SALUTARI E SOSTENIBILI NELLE SCUOLE E STRUMENTI PER LA SUA VALUTAZIONE E CONTROLLO della Regione Emilia Romagna, anno 2023
Questionario a risposta multipla (se online: con doppia randomizzazione)
Responsabili e docenti
Provider
AKESIOS GROUPID Provider N° 403 · Città: Parma (PR) · Tipologia: Società, Agenzie Ed Enti Privati · Stato accreditamento: Standard - 1° Rinnovo
Responsabile scientifico
Responsabile scientifico · AST Ancona - Dipartimento di Prevenzione
Domande frequenti
L'evento è accreditato per la mia professione e disciplina?
L'evento è accreditato per: Medico Chirurgo (Allergologia Ed Immunologia Clinica, Dermatologia E Venereologia, Medicina Fisica E Riabilitazione, Medicina Aeronautica E Spaziale, Psichiatria, Medicina Legale, Igiene, Epidemiologia E Sanità Pubblica, Medicina Dello Sport, Oftalmologia, Farmacologia E Tossicologia Clinica, Medicina Nucleare, Continuità Assistenziale, Gastroenterologia, Geriatria, Nefrologia, Neuropsichiatria Infantile, Chirurgia Maxillo-Facciale, Chirurgia Pediatrica, Neuroradiologia); Dietista (Dietista); Medico Chirurgo (Direzione Medica Di Presidio Ospedaliero, Organizzazione Dei Servizi Sanitari Di Base, Medicina Subacquea E Iperbarica, Medicina Termale, Oncologia, Pediatria, Chirurgia Vascolare, Ginecologia E Ostetricia, Otorinolaringoiatria, Neurofisiopatologia); Biologo (Biologo); Medico Chirurgo (Cure Palliative, Epidemiologia, Endocrinologia, Malattie Infettive, Microbiologia E Virologia, Igiene Degli Alimenti E Della Nutrizione, Audiologia E Foniatria, Angiologia, Genetica Medica, Malattie Dell'apparato Respiratorio, Neurologia, Cardiochirurgia, Chirurgia Toracica, Patologia Clinica (Laboratorio Di Analisi Chimico-Cliniche E Microbiologia), Pediatria (Pediatri Di Libera Scelta), Scienza Dell'alimentazione E Dietetica); Dietista (Iscritto Nell’Elenco Speciale Ad Esaurimento); Medico Chirurgo (Cardiologia, Medicina Interna, Neonatologia, Reumatologia, Chirurgia Generale, Neurochirurgia, Anestesia E Rianimazione, Biochimica Clinica, Laboratorio Di Genetica Medica, Medicina Trasfusionale, Radiodiagnostica, Medicina Generale (Medici Di Famiglia), Psicoterapia, Medicina Di Comunità E Delle Cure Primarie, Ematologia, Malattie Metaboliche E Diabetologia, Medicina D'emergenza-Urgenza, Radioterapia, Chirurgia Plastica E Ricostruttiva, Ortopedia E Traumatologia, Urologia, Anatomia Patologica, Medicina Del Lavoro E Sicurezza Degli Ambienti Di Lavoro).
Quanti crediti ECM ottengo e come arrivano su Co.Ge.A.P.S.?
«Ristorazione Collettiva» assegna 50 crediti ECM al superamento della verifica di apprendimento. I crediti vengono inviati dal provider "Akesios Group" al tuo account Co.Ge.A.P.S. dopo la conclusione del corso.
Si svolge online o in presenza?
Online: «Ristorazione Collettiva» è un corso FAD, lo segui da casa sulla piattaforma del provider.
Quanti partecipanti sono previsti per l'evento?
Per «Ristorazione Collettiva» sono previsti fino a 3000 partecipanti.
Quanto pesa questo corso sull'obbligo del triennio 2026-2028?
Con 50 crediti, «Ristorazione Collettiva» copre il 33,3% dei 150 crediti richiesti nel triennio. Con l'esonero o la riduzione per chi ha completato il triennio precedente la quota sale.
C'è un limite ai crediti FAD nel triennio?
No: dal triennio 2020-2022 la formazione a distanza non ha più un tetto massimo, quindi i crediti di «Ristorazione Collettiva» contano per intero e puoi coprire l'intero obbligo con corsi FAD.
A quale obiettivo formativo corrisponde questo evento?
«Ristorazione Collettiva» ha come obiettivo formativo "Sicurezza e igiene alimentari, nutrizione e/o patologie correlate", parte degli "Obiettivi formativi tecnico-professionali".
Quali competenze si acquisiranno durante l'evento?
Al termine di «Ristorazione Collettiva»:
La ristorazione collettiva rappresenta un ambito strategico della sanità pubblica e della nutrizione applicata, con un impatto rilevante sulla promozione della salute, sulla prevenzione delle patologie cronico-degenerative e sulla tutela delle fasce vulnerabili della popolazione. scuole, ospedali, rsa, aziende e comunità costituiscono contesti in cui l’organizzazione del servizio alimentare assume una valenza clinica, preventiva, gestionale e normativa.
il corso fad presenta i riferimenti normativi nazionali e i modelli applicativi regionali più completi e attuali che regolano la realizzazione dei servizi di ristorazione collettiva, e la loro applicazione nei vari ambiti di attuazione (setting).
Di che tipo di evento FAD si tratta?
«Ristorazione Collettiva» è un corso FAD asincrono in modalità e-learning: puoi seguirlo online quando preferisci, su una piattaforma dedicata.
Come funziona la verifica di apprendimento?
In «Ristorazione Collettiva» la verifica dell'apprendimento avviene tramite questionario a risposta multipla (se online: con doppia randomizzazione).
Posso sommare più corsi di Akesios Group?
Sì: oltre a «Ristorazione Collettiva» puoi seguire tutti i corsi che vuoi di Akesios Group, non c'è un limite per provider.
