Un percorso online dedicato all’acrilammide, sostanza che può comparire durante la cottura e la trasformazione di diversi alimenti, con attenzione agli effetti…
Riassunto a cura di Smart ECM
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Di che cosa si tratta
Corso FAD asincrona (LMS) sull'acrilammide negli alimenti: esposizione umana, normativa europea e tecniche di mitigazione. Rivolto a chimici, biologi e dietisti. Dal 3 agosto 2026 al 31 luglio 2027. 5 crediti ECM, gratuito. Piattaforma: bsform.it.
Corso FAD asincrona (LMS) sull'acrilammide negli alimenti: esposizione umana, normativa europea e tecniche di mitigazione. Rivolto a chimici, biologi e dietisti. Dal 3 agosto 2026 al 31 luglio 2027. 5 crediti ECM, gratuito. Piattaforma: bsform.it.
Tematiche:acrilammidesicurezza alimentarereazione di Maillardnormativa europea alimentimargine di esposizionetecniche di mitigazione
Il programma
Programma
1. Obiettivi del corso
2. Aspetti positivi e negativi della cottura dei cibi
3. Benefici nutrizionali della cottura
4. Svantaggi della cottura
5. La Reazione di Maillard
6. L'acrilammide negli alimenti - valutazione del rischio
7. Esiste una dose tollerabile di acrilammide?
8. Il margine di esposizione (MOE)
9. Evoluzione della Regolamentazione
10. Linee Guida della Commissione Europea
11. Limiti di acrilammide negli alimenti
12. Alimenti ad alto contenuto di acrilammide
13. Cosa succede all'acrilammide nell'organismo?
14. Esposizione nei bambini
15. Altre fonti di esposizione all'acrilammide
16. Fattori che influenzano la formazione dell'acrilammide
Quanti crediti ECM ottengo e come arrivano su Co.Ge.A.P.S.?
«L'acrilammide Negli Alimenti» assegna 5 crediti ECM al superamento della verifica di apprendimento. I crediti vengono inviati dal provider "Bs Form Srl" al tuo account Co.Ge.A.P.S. dopo la conclusione del corso.
Si svolge online o in presenza?
Online: «L'acrilammide Negli Alimenti» è un corso FAD, lo segui da casa sulla piattaforma del provider.
Quanti partecipanti sono previsti per l'evento?
Per «L'acrilammide Negli Alimenti» sono previsti fino a 200 partecipanti.
Conviene rispetto a un corso FAD gratuito sullo stesso obiettivo?
«L'acrilammide Negli Alimenti» è già FAD e gratuito: la scelta dipende solo da quanti crediti ti servono e dai temi trattati.
Quanto pesa questo corso sull'obbligo del triennio 2026-2028?
Con 5 crediti, «L'acrilammide Negli Alimenti» copre il 3,3% dei 150 crediti richiesti nel triennio. Con l'esonero o la riduzione per chi ha completato il triennio precedente la quota sale.
C'è un limite ai crediti FAD nel triennio?
No: dal triennio 2020-2022 la formazione a distanza non ha più un tetto massimo, quindi i crediti di «L'acrilammide Negli Alimenti» contano per intero e puoi coprire l'intero obbligo con corsi FAD.
A quale obiettivo formativo corrisponde questo evento?
«L'acrilammide Negli Alimenti» ha come obiettivo formativo "Sicurezza e igiene alimentari, nutrizione e/o patologie correlate", parte degli "Obiettivi formativi tecnico-professionali".
Quali competenze si acquisiranno durante l'evento?
Al termine di «L'acrilammide Negli Alimenti»:
Il corso fornisce informazioni riguardo il rischio di esposizione umana all’acrilammide, al suo formarsi negli alimenti e alla relativa normativa, che ne disciplina livelli di tollerabilità e strumenti di mitigazione
Di che tipo di evento FAD si tratta?
«L'acrilammide Negli Alimenti» è un corso FAD asincrono in modalità e-learning: puoi seguirlo online quando preferisci, su una piattaforma dedicata.
Come funziona la verifica di apprendimento?
In «L'acrilammide Negli Alimenti» la verifica dell'apprendimento avviene tramite questionario a risposta multipla (se online: con doppia randomizzazione).
Posso sommare più corsi di Bs Form Srl?
Sì: oltre a «L'acrilammide Negli Alimenti» puoi seguire tutti i corsi che vuoi di Bs Form Srl, non c'è un limite per provider.
