Aggiornamenti relativi al controllo ufficiale in materia di additivi e aromi alimentari come materia prima e negli alimenti
Corso RES dell'IZSLER su controllo ufficiale di additivi e aromi alimentari: novità del Piano Nazionale, Regolamento UE 2023/2108 su nitrati/nitriti, casi pratici e prospettiva degli operatori del settore.
Questo evento si è concluso il 24 giugno 2026.
Fonte dati per questo evento: Agenas. Evento organizzato da provider terzo. Smart ECM riporta dati pubblici dell'evento a scopo informativo e non è responsabile né del corso né dei contenuti, né ha accordi commerciali o di collaborazione con il provider.
Luogo
Regione Lombardia
Piazza Città di Lombardia, 1, Milano (MI)
Programma
Milano 24 giugno 2026· Sala Solesin, Regione Lombardia, Piazza Città di Lombardia, 1
- 8.30–9.00Registrazione partecipanti
- 9.00–9.15Saluti istituzionaliFrancesco Maraschi, Danilo Cereda, Regione Lombardia
- 9.15–10.00Prima revisione del Piano nazionale AA e AR / Piano di monitoraggio relativo all'uso di AA e AR / Flusso ADD del RadisanMinistero salute: Anna Rita Mosetti e Loredana Verticchio, Ministero salute: Maria Carmela Amico e LNR FIAs: Ilaria Altieri e Simonetta Menotta
- 10.00–10.45Aggiornamenti da parte del LNR FIAsIlaria Altieri, LNR Istituto Superiore Sanità, Simonetta Menotta LNR IZSLER
- 10.45–11.45Piano Regionale Additivi e Aromi alimentari 2026. Programmazione, attuazione, monitoraggio e rendicontazioneGianluca Pinotti, Regione Lombardia – UO Veterinaria, Emanuela Ammoni, Regione Lombardia - UO Prevenzione
- 11.45–12.30Regolamento CE 1334/2008, Allegato III: sostanze naturalmente presenti negli aromi e negli ingredienti alimentari con proprietà aromatizzanti nei derivati carneSimona Pellicciotti, IZSLER
- 12.30–13.30Pausa Pranzo
- 13.30–14.30Approfondimento sul campionamento di campioni di origine vegetale: criticità e indicazioniGiacomo Notaro, Laboratorio ATS Milano
- 14.30–15.30Il punto di vista dell'OSA: la valutazione del rischioMattia Cardazzi, Camilla Bergamaschi - F.lli Pagani spa
- 15.30–16.30I gas come additivi in sicurezza alimentareLorenzo De Lorenzi, Assogastecnici - Federchimica
- 16.30–17.00Discussione finale e chiusuraGianluca Pinotti, Regione Lombardia – UO Veterinaria, Emanuela Ammoni, Regione Lombardia - UO Prevenzione
Responsabili del corso
ISTITUTO ZOOPROFILATTICO SPERIMENTALE LOMBARDIA - EMILIA ROMAGNA
Provider
ID Provider: N° 122
Città: Brescia (BS)
Tipologia: Istituto Zooprofilattico
Stato accreditamento: Standard - 1° Rinnovo
Giovanni Manarolla
Responsabile scientifico
Specializzazione: Veterinario
Relatori e docenti
Ilaria Altieri
Docente
Struttura: ISS – Dipartimento Sicurezza Alimentare, Nutrizione e Sanità Pubblica Veterinaria
Ruolo: Primo ricercatore e Coordinatore del Laboratorio Nazionale di Riferimento per i Miglioratori alimentari
Profilo: Si occupa di pareri tecnico-scientifici su additivi, aromi ed enzimi alimentari, valutazione dell'esposizione della popolazione a tali sostanze, coordinamento tecnico del Piano Nazionale Additivi ed Aromi alimentari e attività formative in sicurezza alimentare.
Maria Carmela Amico
Docente
Ruolo: Funzionario Ministero della Salute, Ufficio Igiene delle tecnologie alimentari
Profilo: Formazione in Chimica e tecnologie farmaceutiche, Farmacia e Dottorato in Farmacologia e Tossicologia. Dal 2014 si occupa di controllo di additivi alimentari e altri miglioratori alimentari (aromi ed enzimi).
Emanuela Ammoni
Docente
Ruolo: Referente di Regione Lombardia, DG Welfare, per Sicurezza alimentare, nutrizione e qualità delle acque destinate al consumo umano
Camilla Bergamaschi
Docente
Struttura: Fratelli Pagani S.p.A.
Ruolo: Assicurazione qualità
Mattia Cardazzi
Docente
Struttura: Fratelli Pagani Spa, Materland Srl, Cerreto Srl
Ruolo: Amministratore Delegato
Lorenzo De Lorenzi
Docente
Struttura: Assogastecnici / EIGA (European Industrial Gas Association)
Ruolo: Chairman del Working Group 8 "Food & CO2" di EIGA
Simonetta Menotta
Docente
Specializzazione: Chimica degli alimenti
Struttura: IZSLER, sede di Brescia
Ruolo: Responsabile del Reparto Chimica Alimenti e Mangimi
Profilo: Laureata in Chimica e Tecnologia Farmaceutiche, esperta in analisi degli alimenti dal 1996, con partecipazione a progetti internazionali UE (TAIEX, BTSF, Europe Aid).
Anna Rita Mosetti
Docente
Struttura: Ministero della Salute
Ruolo: Referente per il Piano nazionale OGM e per le tematiche FIAs (additivi, aromi ed enzimi) in ambito nazionale ed europeo
Giacomo Notaro
Docente
Struttura: ATS della Città Metropolitana di Milano
Ruolo: Dirigente Chimico, Responsabile del Laboratorio Chimico
Simona Pellicciotti
Docente
Struttura: IZSLER, sezione di Bologna
Ruolo: Collaboratore tecnico professionale, Reparto chimico degli alimenti
Profilo: Laureata in Chimica e Tecnologie Farmaceutiche. Esperienza in analisi di residui di farmaci, sviluppo e validazione di metodiche analitiche mediante LC-MS/MS e tecniche di screening ELISA.
Gianluca Pinotti
Docente
Struttura: ATS Val Padana / Regione Lombardia
Ruolo: Dirigente Veterinario in distacco presso Regione Lombardia, DG Welfare, U.O. Veterinaria – area Sicurezza alimentare ed export
Loredana Verticchio
Docente
Struttura: Ministero della Salute, DGISA
Ruolo: Dirigente sanitario farmacista, settore additivi, aromi, enzimi e alimenti trattati con radiazioni ionizzanti
Domande frequenti
L'evento è accreditato per: Medico Chirurgo (Allergologia Ed Immunologia Clinica, Dermatologia E Venereologia, Medicina Fisica E Riabilitazione, Medicina Aeronautica E Spaziale, Psichiatria, Medicina Legale, Igiene, Epidemiologia E Sanità Pubblica); Veterinario (Igiene Degli Allevamenti E Delle Produzioni Zootecniche); Medico Chirurgo (Medicina Dello Sport, Oftalmologia, Farmacologia E Tossicologia Clinica, Medicina Nucleare, Continuità Assistenziale); Veterinario (Igiene Prod., Trasf., Commercial., Conserv. E Tras. Alimenti Di Origine Animale E Derivati); Chimico (Chimica); Medico Chirurgo (Gastroenterologia, Geriatria, Nefrologia, Neuropsichiatria Infantile, Chirurgia Maxillo-Facciale, Chirurgia Pediatrica, Neuroradiologia, Direzione Medica Di Presidio Ospedaliero, Organizzazione Dei Servizi Sanitari Di Base, Medicina Subacquea E Iperbarica, Medicina Termale, Oncologia, Pediatria, Chirurgia Vascolare, Ginecologia E Ostetricia, Otorinolaringoiatria, Neurofisiopatologia); Biologo (Biologo); Medico Chirurgo (Cure Palliative, Epidemiologia, Endocrinologia, Malattie Infettive, Microbiologia E Virologia, Igiene Degli Alimenti E Della Nutrizione, Audiologia E Foniatria); Tecnico Della Prevenzione Nell'ambiente E Nei Luoghi Di Lavoro (Iscritto Nell’Elenco Speciale Ad Esaurimento); Tecnico Sanitario Laboratorio Biomedico (Iscritto Nell’Elenco Speciale Ad Esaurimento); Medico Chirurgo (Angiologia, Genetica Medica, Malattie Dell'apparato Respiratorio, Neurologia, Cardiochirurgia, Chirurgia Toracica, Patologia Clinica (Laboratorio Di Analisi Chimico-Cliniche E Microbiologia), Pediatria (Pediatri Di Libera Scelta)); Veterinario (Sanità Animale); Tecnico Della Prevenzione Nell'ambiente E Nei Luoghi Di Lavoro (Tecnico Della Prevenzione Nell'ambiente E Nei Luoghi Di Lavoro); Medico Chirurgo (Scienza Dell'alimentazione E Dietetica, Cardiologia, Medicina Interna, Neonatologia, Reumatologia, Chirurgia Generale, Neurochirurgia, Anestesia E Rianimazione, Biochimica Clinica, Laboratorio Di Genetica Medica, Medicina Trasfusionale, Radiodiagnostica, Medicina Generale (Medici Di Famiglia), Psicoterapia, Medicina Di Comunità E Delle Cure Primarie, Ematologia, Malattie Metaboliche E Diabetologia, Medicina D'emergenza-Urgenza, Radioterapia, Chirurgia Plastica E Ricostruttiva, Ortopedia E Traumatologia, Urologia, Anatomia Patologica, Medicina Del Lavoro E Sicurezza Degli Ambienti Di Lavoro); Tecnico Sanitario Laboratorio Biomedico (Tecnico Sanitario Laboratorio Biomedico).
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