Attività sperimentali correlate alle attività produttive alimentari nel dipartimento ater: Valutazione dei potenziali di crescita dei microrganismi, V
Corso residenziale IZSLER a Modena su attività sperimentali per validazione di processi produttivi alimentari: potenziale di crescita microbica, trattamenti inattivanti termici e non termici. 6 crediti ECM, gratuito.
Questo evento si è concluso il 24 giugno 2026.
Fonte dati per questo evento: Agenas. Evento organizzato da provider terzo. Smart ECM riporta dati pubblici dell'evento a scopo informativo e non è responsabile né del corso né dei contenuti, né ha accordi commerciali o di collaborazione con il provider.
Luogo
Izsler
Via E. Diena 16, Modena (MO)
Programma
24 giugno 2026
- 08:30-09:00Registrazione partecipanti
- 09:00-10:00Cenni normativi (Reg. 2073/2005; Linee guida EURL Lm rev.4; ISO 20976-1:2019 e ISO 20976-2:2022; Linee guida FSIS 2023)Gaetano Liuzzo (AUSL Modena)
- 10:00-10:45Valutazione del potenziale di crescita – Growth potentialSilvia Vianello (IZSLER)
- 10:45-11:00Pausa caffè
- 11:00-11:45Valutazione del potenziale di crescita di altri microrganismiSilvia Vianello (IZSLER)
- 11:45-13:00Valutazione del tasso massimo di crescita e studi di durabilitàMattia Ramini (IZSLER)
- 13:00-14:00Pausa pranzo
- 14:00-15:30Challenge test per lo studio del potenziale di inattivazione e della cinetica di processo (ISO 20976-2:2022) con casi pratici: trattamenti non termici e termici (pastorizzazione/sterilizzazione, cottura)Mattia Ramini (IZSLER)
- 15:30-16:15Trattamento HPP e risultati del progetto PRC 2022009 con casi praticiSilvia Vianello (IZSLER)
- 16:15-17:00Discussione
Responsabili del corso
ISTITUTO ZOOPROFILATTICO SPERIMENTALE LOMBARDIA - EMILIA ROMAGNA
Provider
ID Provider: N° 122
Città: Brescia (BS)
Tipologia: Istituto Zooprofilattico
Stato accreditamento: Standard - 1° Rinnovo
Lia Bardasi
Responsabile scientifico
Specializzazione: Biologo
Relatori e docenti
Gaetano Liuzzo
Docente
Specializzazione: Igiene veterinaria, sicurezza alimentare, etichettatura
Struttura: AUSL di Modena
Ruolo: Dirigente veterinario AUSL Modena; Vice presidente AIVI (dal 2026); Membro Consiglio Direttivo AITA; professore a contratto Univ. Parma
Mattia Ramini
Docente
Specializzazione: Sicurezza alimentare, microbiologia predittiva, validazione processi produttivi, ISO 20976
Struttura: IZSLER, sezione di Bologna
Ruolo: Tecnico sanitario di laboratorio biomedico cat. D; esperto validazione processi e microbiologia predittiva
Silvia Vianello
Docente
Specializzazione: Biotecnologie animali, sicurezza alimentare, HPP, potenziale di crescita microbica
Struttura: IZSLER, sezione di Bologna
Ruolo: Ricercatore sanitario cat. DS
Domande frequenti
L'evento è accreditato per: Veterinario (Igiene Degli Allevamenti E Delle Produzioni Zootecniche, Igiene Prod., Trasf., Commercial., Conserv. E Tras. Alimenti Di Origine Animale E Derivati); Chimico (Chimica); Biologo (Biologo); Tecnico Sanitario Laboratorio Biomedico (Iscritto Nell’Elenco Speciale Ad Esaurimento); Veterinario (Sanità Animale); Tecnico Sanitario Laboratorio Biomedico (Tecnico Sanitario Laboratorio Biomedico).
Fonte dati per questo evento: Agenas. Evento organizzato da provider terzo. Smart ECM riporta dati pubblici dell'evento a scopo informativo e non è responsabile né del corso né dei contenuti, né ha accordi commerciali o di collaborazione con il provider.