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Sicurezza degli alimenti di origine vegetale, dal campo al prodotto finito uno sguardo sulle produzioni, le trasformazioni e i controlli28 settembre 2026Legnaro5 creditiGratuito

Sicurezza degli alimenti di origine vegetale, dal campo al prodotto finito uno sguardo sulle produzioni, le trasformazioni e i controlli

5crediti ECM
Gratuito60 posti

Questo evento si è concluso il 28 settembre 2026.

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In breve

Una panoramica operativa sui rischi che possono interessare frutta, ortaggi e altri alimenti vegetali lungo l’intera filiera.

Riassunto a cura di Smart ECM

Info basate su dati pubblici Agenas. Smart ECM non è responsabile del corso e non ha accordi con il provider che lo organizza. Contattaci

Alimenti vegetali, sicurezza dal campo al prodotto

Corso RES sulla sicurezza degli alimenti di origine vegetale, dalla produzione agricola al prodotto finito. Rivolto a veterinari, biologi, chimici e tecnici della prevenzione; tratta contaminazione microbiologica, rischio botulino e controlli ufficiali.

L'evento si colloca all'interno dell'obiettivo strategico IZSVe: "Aumentare l'efficacia della sorveglianza e dei controlli per la sicurezza alimentare anche intercettando le esigenze del territorio."

L'assegnazione delle attività analitiche su matrici di origine vegetale all'IZSVe (D.G.R. del Veneto n. 803 del 22.6.2021) ha determinato una serie di adeguamenti strutturali, strumentali e delle competenze del personale al fine di consentire all'Istituto di essere un riferimento in questo settore per tutti gli stakeholders.

Nell'ambito di questo processo di estensione di competenze, è importante che il personale coinvolto nei processi analitici e non solo, acquisisca e approfondisca le basi normative e tecniche delle attività e i processi produttivi correlati alla filiera degli alimenti a base vegetale.

Tematiche:sicurezza alimentarealimenti di origine vegetalecontaminazione microbiologicabotulismocontrolli ufficialifiliera agroalimentare

Il programma della giornata

Lun28settembre
Programma
8:45
9:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
Registrazione partecipanti
Introduzione al corso e agli obbiettivi formativiLisa Barco
Contaminazione microbiologica dei prodotti vegetali – meccanismi e fattori che influenzano il processoMassimiliano Marvasi
Monitoraggio rischi microbiologici aziende agricole della piana del sele – esperienza izs porticiYolande Proroga, Francesca Garofalo
Il rischio botulino – aggiornamento sui recenti focolai e analisi delle nuove indicazioni ministerialiFabrizio Anniballi, Concetta Scalfaro
Pausa caffé
Gestione campionamenti/programmazione attivita' analitiche e gestione campionamenti pcfClaudio Vadalà, Alessio Albarano
Pausa pranzo
Ricerche microbiologiche in acque superficiali - esperienza arpavUgo Pretto, Federico Serena
Non conformita' – controperizia e controvarsia - aggiornamenti e osservazioni sull'iter proceduraleAntonia Anna Lettini, Lisa Barco
Discussione e conclusioni

Dove si svolgerà

Il corso si tiene presso Izsve Legnaro, Viale Dell’università 10, Legnaro.

Viale Dell’Università 10, Legnaro (PD)

Come ottieni 5 crediti

1Iscriviti

Gratuito, 60 posti

2Partecipa in aula

28 settembre 2026, a Legnaro

3Supera la verifica

Questionario a risposta multipla online

Responsabili e docenti

Provider

ISTITUTO ZOOPROFILATTICO SPERIMENTALE DELLE VENEZIEID Provider N° 1454 · Città: Legnaro (PD) · Tipologia: Istituto Zooprofilattico · Stato accreditamento: Standard - 1° Rinnovo

Responsabile scientifico

  • Lisa BarcoResponsabile scientifico
    Specializzazione
    Microbiologia alimentare, Salmonellosi
    Struttura
    IZS delle Venezie (IZSVe), Legnaro (PD)
    Ruolo
    Dirigente Veterinario; Direttrice SCS1 Microbiologia Generale e Sperimentale; Responsabile Centro di Referenza Nazionale per le Salmonellosi
    Responsabile scientifico · IZS delle Venezie (IZSVe), Legnaro (PD)

Relatori e docenti

  • Alessio AlbaranoDocente
  • Fabrizio AnniballiDocente
    Specializzazione
    Botulismo, sicurezza microbiologica degli alimenti
    Struttura
    Istituto Superiore di Sanità, Roma
    Ruolo
    Responsabile del Centro Nazionale di Referenza per il Botulismo, Dip. Sicurezza Alimentare, Nutrizione e Sanità Pubblica Veterinaria
    Docente · Istituto Superiore di Sanità, Roma
  • Giancarlo BiancottoModeratore
  • Francesca GarofaloDocente
  • Antonia Anna LettiniDocente
  • Massimiliano MarvasiDocente
    Qualifica
    PhD, PGCert.
    Specializzazione
    Microbiologia generale
    Struttura
    Università degli Studi di Firenze
    Ruolo
    Professore Associato di Microbiologia Generale (BIOS-15/A)
    Docente · Università degli Studi di Firenze
  • Ugo PrettoDocente
    Specializzazione
    Qualità delle acque, microbiologia ambientale
    Struttura
    ARPAV – Dipartimento Regionale Qualità dell'Ambiente
    Ruolo
    Responsabile UO Qualità delle Acque e Tutela della Risorsa Idrica
    Docente · ARPAV – Dipartimento Regionale Qualità dell'Ambiente
  • Yolande ProrogaDocente
    Specializzazione
    Microbiologia degli alimenti
    Struttura
    IZSM Portici
    Ruolo
    Food Microbiology Laboratory Manager (Official Control)
    Docente · IZSM Portici
  • Concetta ScalfaroDocente
    Specializzazione
    Microbiologia e Virologia
    Struttura
    Istituto Superiore di Sanità, Roma
    Ruolo
    Biologo, ISS Roma
    Docente · Istituto Superiore di Sanità, Roma
  • Federico SerenaDocente
  • Claudio VadalàDocente
    Specializzazione
    Controlli ufficiali alimenti, PCF
    Struttura
    Ministero della Salute
    Ruolo
    Incarico struttura semplice periferica DS1 presso UVAC PCF Veneto, FVG, Trentino AA – PCF di Venezia
    Docente · Ministero della Salute

Domande frequenti

L'evento è accreditato per la mia professione e disciplina?

L'evento è accreditato per: Veterinario (Igiene Degli Allevamenti E Delle Produzioni Zootecniche, Igiene Prod., Trasf., Commercial., Conserv. E Tras. Alimenti Di Origine Animale E Derivati); Chimico (Chimica); Biologo (Biologo); Tecnico Della Prevenzione Nell'ambiente E Nei Luoghi Di Lavoro (Iscritto Nell’Elenco Speciale Ad Esaurimento); Tecnico Sanitario Laboratorio Biomedico (Iscritto Nell’Elenco Speciale Ad Esaurimento); Veterinario (Sanità Animale); Tecnico Della Prevenzione Nell'ambiente E Nei Luoghi Di Lavoro (Tecnico Della Prevenzione Nell'ambiente E Nei Luoghi Di Lavoro); Tecnico Sanitario Laboratorio Biomedico (Tecnico Sanitario Laboratorio Biomedico).

Quanti crediti ECM ottengo e come arrivano su Co.Ge.A.P.S.?

«Sicurezza Degli Alimenti Di Origine Vegetale, Dal Campo Al…» assegna 5 crediti ECM al superamento della verifica di apprendimento. I crediti vengono inviati dal provider "Istituto Zooprofilattico Sperimentale Delle Venezie" al tuo account Co.Ge.A.P.S. dopo la conclusione del corso.

Si svolge online o in presenza?

In presenza: «Sicurezza Degli Alimenti Di Origine Vegetale, Dal Campo Al…» si tiene a Viale Dell’università 10, Legnaro.

Quanti partecipanti sono previsti per l'evento?

Per «Sicurezza Degli Alimenti Di Origine Vegetale, Dal Campo Al…» sono previsti fino a 60 partecipanti.

Conviene rispetto a un corso FAD gratuito sullo stesso obiettivo?

Al momento non risultano alternative gratuite sullo stesso obiettivo: a costo zero «Sicurezza Degli Alimenti Di Origine Vegetale, Dal Campo Al…» è la scelta più semplice.

Quanto pesa questo corso sull'obbligo del triennio 2026-2028?

Con 5 crediti, «Sicurezza Degli Alimenti Di Origine Vegetale, Dal Campo Al…» copre il 3,3% dei 150 crediti richiesti nel triennio. Con l'esonero o la riduzione per chi ha completato il triennio precedente la quota sale.

A quale obiettivo formativo corrisponde questo evento?

«Sicurezza Degli Alimenti Di Origine Vegetale, Dal Campo Al…» ha come obiettivo formativo "Sicurezza e igiene alimentari, nutrizione e/o patologie correlate", parte degli "Obiettivi formativi tecnico-professionali".

Quali competenze si acquisiranno durante l'evento?

Al termine di «Sicurezza Degli Alimenti Di Origine Vegetale, Dal Campo Al…»:

Al termine del corso i partecipanti avranno acquisito gli aggiornamenti necessari riguardo agli aspetti normativi, alla corretta prassi agricola, ai possibili pericoli sanitari per la filiera, ai rischi alimentari per il consumatore finale e i conseguenti controlli ufficiali e specifiche finalità aggiornati nell’ambito della produzione e trasformazione di alimenti di origine vegetale

Si tratta di un evento residenziale interattivo?

No, «Sicurezza Degli Alimenti Di Origine Vegetale, Dal Campo Al…» non è un evento residenziale interattivo.

Quali metodi di insegnamento sono utilizzati nell'evento?

In «Sicurezza Degli Alimenti Di Origine Vegetale, Dal Campo Al…» i metodi didattici previsti sono: serie di relazioni su tema preordinato.

L'evento si terrà in italiano?

Sì, «Sicurezza Degli Alimenti Di Origine Vegetale, Dal Campo Al…» si terrà interamente in italiano.

Come funziona la verifica di presenza?

In «Sicurezza Degli Alimenti Di Origine Vegetale, Dal Campo Al…» la presenza viene verificata tramite firma di presenza.

Come funziona la verifica di apprendimento?

In «Sicurezza Degli Alimenti Di Origine Vegetale, Dal Campo Al…» la verifica dell'apprendimento avviene tramite questionario a risposta multipla online.

Posso sommare più corsi di Istituto Zooprofilattico Sperimentale Delle Venezie?

Sì: oltre a «Sicurezza Degli Alimenti Di Origine Vegetale, Dal Campo Al…» puoi seguire tutti i corsi che vuoi di Istituto Zooprofilattico Sperimentale Delle Venezie, non c'è un limite per provider.

Questo evento si è concluso il 28 settembre 2026.

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