Corso residenziale per biologi su sicurezza alimentare: sistema HACCP, certificazioni di qualità, analisi microbiologiche e ricerca della Salmonella nella filiera.
Riassunto a cura di Smart ECM
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Il cibo come veicolo di rischi per la salute
Corso residenziale per biologi su sicurezza alimentare: sistema HACCP, certificazioni di qualità, analisi microbiologiche e ricerca della Salmonella nella filiera. Catania, 3 crediti ECM, iscrizione via email.
Gli alimenti sono sistemi dinamici in grado di veicolare agenti biologici, chimici e fisici potenzialmente dannosi per la salute umana. La tutela del consumatore richiede quindi un approccio scientifico, preventivo e multidisciplinare, in cui la figura del biologo è centrale. Il biologo studia questi sistemi per comprendere i meccanismi di alterazione e patogenicità. Da ciò deriva la necessità dell'applicazione di sistemi come HACCP, basati sulla conoscenza biologica dei pericoli e sul controllo dei punti critici del processo produttivo. Il razionale scientifico della sicurezza alimentare risiede nella necessità di applicare le scienze biologiche alla tutela della salute pubblica, prevenendo i rischi legati agli alimenti attraverso un approccio basato su evidenze, valutazione del rischio e prevenzione.
Il programma della giornata
Lun22giugno
Programma
09:00Registrazione dei partecipanti
09:30Saluti e introduzioneSalvatore Saccone, Alessandro Pitruzzella
10:00Il sistema haccp: redazione di un manuale di autocontrolloGaetano Damico
11:00Sicurezza alimentare: le certificazioni di qualita'Ernesto Turla'
12:00Pausa
12:15Il laboratorio di analisi microbiologiche degli alimentiGiovanni Battaglia
13:00Indagini microbiologiche di laboratorio: ricerca della salmonella nei prodotti della filiera alimentareGraziana Scalone
Test di apprendimento (da svolgere entro max 3 giorni dalla fine dell'evento)
Dove si svolgerà
Il corso si tiene presso Dipartimento di Scienze Biologiche, Geologiche e Ambientali Università di Catania, Catania.
Corso Italia, 57, Catania (CT)
Come ottieni 3 crediti
1Iscriviti
Gratuito, 100 posti
2Partecipa in aula
22 giugno 2026, a Catania
3Supera la verifica
Questionario a risposta multipla online
Responsabili e docenti
Provider
QIBLI' S.R.L.ID Provider N° 2007 · Città: Grottaglie (TA) · Tipologia: Società, Agenzie Ed Enti Privati · Stato accreditamento: Standard - 1° Rinnovo
Responsabile scientifico
Responsabile scientifico
Relatori e docenti
Relatore
Relatore · Centro Mediterraneo Controlli CMC
Relatore · Gruppo Consulting Soc.Coop.
Docente
Docente
Domande frequenti
L'evento è accreditato per la mia professione e disciplina?
L'evento è accreditato per: Biologo (Biologo).
Quanti crediti ECM ottengo e come arrivano su Co.Ge.A.P.S.?
«La Professione Del Biologo E La Sicurezza Alimentare» assegna 3 crediti ECM al superamento della verifica di apprendimento. I crediti vengono inviati dal provider "Qibli' S.R.L." al tuo account Co.Ge.A.P.S. dopo la conclusione del corso.
Si svolge online o in presenza?
In presenza: «La Professione Del Biologo E La Sicurezza Alimentare» si tiene a Geologiche e Ambientali Università di Catania, Catania.
Quanti partecipanti sono previsti per l'evento?
Per «La Professione Del Biologo E La Sicurezza Alimentare» sono previsti fino a 100 partecipanti.
Conviene rispetto a un corso FAD gratuito sullo stesso obiettivo?
Al momento non risultano alternative gratuite sullo stesso obiettivo: a costo zero «La Professione Del Biologo E La Sicurezza Alimentare» è la scelta più semplice.
Quanto pesa questo corso sull'obbligo del triennio 2026-2028?
Con 3 crediti, «La Professione Del Biologo E La Sicurezza Alimentare» copre il 2% dei 150 crediti richiesti nel triennio. Con l'esonero o la riduzione per chi ha completato il triennio precedente la quota sale.
A quale obiettivo formativo corrisponde questo evento?
«La Professione Del Biologo E La Sicurezza Alimentare» ha come obiettivo formativo "Sicurezza e igiene alimentari, nutrizione e/o patologie correlate", parte degli "Obiettivi formativi tecnico-professionali".
Quali competenze si acquisiranno durante l'evento?
Al termine di «La Professione Del Biologo E La Sicurezza Alimentare»:
La professione del biologo è strettamente legata alla sicurezza alimentare, perché contribuisce a garantire che gli alimenti siano sicuri, salubri e conformi alle normative lungo tutta la filiera, dal campo alla tavola. il biologo, infatti, applica le conoscenze di microbiologia, chimica, biochimica e genetica per prevenire e controllare i rischi legati agli alimenti.
Si tratta di un evento residenziale interattivo?
No, «La Professione Del Biologo E La Sicurezza Alimentare» non è un evento residenziale interattivo.
Quali metodi di insegnamento sono utilizzati nell'evento?
In «La Professione Del Biologo E La Sicurezza Alimentare» i metodi didattici previsti sono: serie di relazioni su tema preordinato.
L'evento si terrà in italiano?
Sì, «La Professione Del Biologo E La Sicurezza Alimentare» si terrà interamente in italiano.
Come funziona la verifica di presenza?
In «La Professione Del Biologo E La Sicurezza Alimentare» la presenza viene verificata tramite firma di presenza.
Come funziona la verifica di apprendimento?
In «La Professione Del Biologo E La Sicurezza Alimentare» la verifica dell'apprendimento avviene tramite questionario a risposta multipla online.
Posso sommare più corsi di Qibli' S.R.L.?
Sì: oltre a «La Professione Del Biologo E La Sicurezza Alimentare» puoi seguire tutti i corsi che vuoi di Qibli' S.R.L., non c'è un limite per provider.
