Il rischio invisibile nella filiera alimentare foodborne virus, sorveglianza e strategie di controllo
Convegno per biologi su virus a trasmissione alimentare (foodborne virus), sorveglianza epidemiologica e strategie di controllo nella filiera. Tratta epatite A, norovirus, molluschi bivalvi, tecnologie di decontaminazione virale e gestione delle non conformità. Bari, 19 settembre 2026.
Fonte dati per questo evento: Agenas. Evento organizzato da provider terzo. Smart ECM riporta dati pubblici dell'evento a scopo informativo e non è responsabile né del corso né dei contenuti, né ha accordi commerciali o di collaborazione con il provider.
Razionale scientifico
I virus a trasmissione alimentare rappresentano oggi una delle sfide più attuali e complesse per la sicurezza degli alimenti. Invisibili, resistenti nell'ambiente e spesso difficili da controllare lungo la filiera, questi agenti biologici richiedono un approccio integrato che unisca ricerca scientifica, sorveglianza epidemiologica, controllo ufficiale e responsabilità degli operatori del settore alimentare. L'evento ECM, organizzato dall'Ordine dei Biologi della Puglia e della Basilicata in collaborazione con la Federazione Nazionale degli Ordini dei Biologi (FNOB) ed il Coordinamento Nazionale dei Biologi, Biotecnologi, Ricerca e Docenti (CNBRD), nasce con l'obiettivo di offrire una visione aggiornata e multidisciplinare sul rischio virale negli alimenti, con particolare attenzione alla filiera dei molluschi bivalvi, dove il rapporto tra ambiente marino, qualità delle acque, depurazione e sicurezza del prodotto assume un ruolo centrale. Attraverso il contributo di esperti provenienti dal mondo universitario, dall'Istituto Superiore di Sanità, dalle Autorità Competenti, da ARPA Puglia e dal settore produttivo, il convegno accompagnerà i partecipanti in un percorso che va dall'epidemiologia dei virus foodborne alla valutazione del rischio, dalle misure di profilassi alle tecnologie di decontaminazione, fino alla gestione operativa delle non conformità nella filiera. L'incontro sarà anche un'occasione di confronto tra professionisti della sanità pubblica, della sicurezza alimentare, della ricerca e dell'impresa, con l'obiettivo di rafforzare una cultura condivisa della prevenzione e promuovere strategie sempre più efficaci per la tutela del consumatore. Un appuntamento formativo pensato per trasformare conoscenze scientifiche, dati di sorveglianza e buone pratiche operative in strumenti concreti per affrontare le nuove sfide della sicurezza alimentare.
Luogo
Aula Magna del Dipartimento di Medicina Veterinaria, Università di Bari
Strada Provinciale per Casamassima Km 3, Valenzano (BA)
Programma
IL RISCHIO INVISIBILE NELLA FILIERA ALIMENTARE – FOODBORNE VIRUS, SORVEGLIANZA E STRATEGIE DI CONTROLLO· Aula Magna del Dipartimento di Medicina Veterinaria, Università di Bari, Valenzano (Bari)
- 8:30Registrazione dei partecipanti e Apertura dei lavori
- 9:30Saluti delle autorità
- 9:30–10:00Introduzione al corso e presentazione degli obiettivi formativiElvira Tarsitano
- 10:00–10:30Virus a trasmissione alimentare e valutazione del rischio per la sicurezza alimentareValentina Terio
- 10:30–11:00Epidemiologia e resistenza ambientale dei virus a trasmissione alimentareElisabetta Suffredini
- 11:00–11:30Coffee break
- 11:30–12:00Epatite A in Puglia: epidemiologia, dinamiche di trasmissione e misure di profilassiMaria Chironna
- 12:00–12:30Tecnologie per la decontaminazione virale degli alimentiAnnamaria Pandiscia
- 12:30–13:00Discussione guidata sugli argomenti trattati
- 13:00–14:00Pausa pranzo
- 14:00–14:30I provvedimenti dell'Autorità Competente in caso di riscontro di virus nelle diverse fasi della filieraPietro Di Pinto
- 14:30–15:00Approccio alla validazione dei metodi impiegati per la verifica dei parametri microbiologici in ambito alimentareAnna Donadeo
- 15:00–15:30Il monitoraggio delle acque marine e la classificazione delle aree destinate alla produzione di molluschi bivalviNicola Ungaro
- 15:30–16:00Coffee break
- 16:00–18:00Tavola rotonda: Sorveglianza, prevenzione e gestione del rischio virale nella filiera alimentare: criticità e prospettive operative
- 18:00–18:30ConclusioniElvira Tarsitano
- 18:30–19:30Test di valutazione ECM partecipanti
Responsabili del corso
FEDERAZIONE NAZIONALE DEGLI ORDINI DEI BIOLOGI
Provider
ID Provider: N° 6179
Città: Roma (RM)
Tipologia: Ordini e Collegi delle Professioni Sanitarie
Stato accreditamento: Standard
Carla Cimmino
Responsabile scientifico
Specializzazione: Componente del CC della Fnob Delega Formazione
Patrizio Lorusso
Responsabile scientifico
Specializzazione: Sicurezza alimentare; virologia alimentare; HEV
Struttura: Università degli Studi di Bari – Dipartimento di Medicina Veterinaria
Ruolo: Assegnista di ricerca (progetto PNRR Working ON FOODS)
Roberta Pati
Responsabile scientifico
Specializzazione: Fisiologia umana; neuroscienze applicate
Struttura: Università degli Studi di Bari
Relatori e docenti
Maria Chironna
Relatore
Specializzazione: Igiene e sanità pubblica; epidemiologia; microbiologia e virologia
Struttura: Università degli Studi di Bari / AOUC Policlinico di Bari
Ruolo: Professore ordinario di Igiene e Sanità Pubblica
Pietro Di Pinto
Relatore
Specializzazione: Igiene degli alimenti di origine animale; sicurezza alimentare; sanità pubblica veterinaria
Struttura: ASL Bari
Ruolo: Dirigente Medico Veterinario, Dipartimento di Prevenzione
Anna Donadeo
Relatore
Specializzazione: Biologia degli alimenti; sicurezza alimentare; biologia molecolare e OGM
Struttura: ARPA Puglia – DAP Bari
Ruolo: Direttore UOC Polo di Specializzazione Alimenti
Marco Giampaoli
Moderatore
Specializzazione: Biologia; nutrizione; igiene alimentare
Struttura: Federazione Nazionale dei Biologi
Ruolo: Membro del Consiglio Direttivo FNOB
Gianvito Lanave
Relatore
Specializzazione: Malattie infettive degli animali; virologia; zoonosi; biologia molecolare
Struttura: Università degli Studi di Bari Aldo Moro – Dipartimento di Medicina Veterinaria
Ruolo: Professore associato SSD MVET/03A
Patrizio lo Russo
Moderatore
Annamaria Pandiscia
Relatore
Specializzazione: Virologia alimentare; tecnologie di decontaminazione non termiche
Struttura: Università degli Studi di Bari – Dipartimento di Medicina Veterinaria
Ruolo: Assegnista di ricerca (progetto PRIN NUS)
Elena Ranieri
Moderatore
Specializzazione: Patologia clinica; biochimica clinica; ricerca traslazionale
Struttura: Università degli Studi di Foggia – Facoltà di Medicina
Ruolo: Professore ordinario di Patologia Clinica
Elisabetta Suffredini
Relatore
Specializzazione: Sicurezza alimentare; virologia alimentare e ambientale
Struttura: Istituto Superiore di Sanità
Ruolo: Senior Researcher; Responsabile Laboratorio Nazionale di Riferimento per i virus a trasmissione alimentare
Elvira Tarsitano
Relatore
Specializzazione: Zoologia; sicurezza agroalimentare
Struttura: ABAP-APS
Ruolo: Direttore generale di ABAP-APS
Valentina Terio
Relatore
Specializzazione: Ispezione degli alimenti di origine animale; virologia e microbiologia alimentare
Struttura: Università degli Studi di Bari Aldo Moro – Dipartimento di Medicina Veterinaria
Ruolo: Professore universitario di II fascia, SSD MVET-02/B
Nicola Ungaro
Relatore
Teresa Maria Venneri
Relatore
Domande frequenti
L'evento è accreditato per: Biologo (Biologo).
Fonte dati per questo evento: Agenas. Evento organizzato da provider terzo. Smart ECM riporta dati pubblici dell'evento a scopo informativo e non è responsabile né del corso né dei contenuti, né ha accordi commerciali o di collaborazione con il provider.