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RESStudio Omnia SrlEvento 493268 / Edizione 1

II° Convegno I.D.D.S.I. Italia

Evento RES di Studio Omnia Srl · 9 ottobre 2026 · Padova

Convegno dedicato al framework IDDSI per la standardizzazione delle consistenze alimentari e dei liquidi nella disfagia, con sessioni su fisiopatologia della deglutizione, saliva e bolo alimentare, pratica clinica, esperienze applicative in RSA/ospedale/territorio e telemedicina.

Provider
Studio Omnia SrlStudio Omnia Srl (7010)
Crediti ECM
1,8
Costo
Gratuito
Durata
6 ore
Date
9 ottobre 2026
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Razionale scientifico

La progressiva e sempre più ampia adozione del framework IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative) in Italia, oggi recepito in numerosi protocolli diagnostici e terapeutici della disfagia, nonché in capitolati di gara della ristorazione ospedaliera e socioassistenziale e nella classificazione di prodotti specifici destinati alla disfagia - quali addensanti, alimenti ricostituibili, preparazioni ready to eat e alimenti a fini medici speciali (AFMS) - rende necessario un costante aggiornamento scientifico e operativo sulle tematiche connesse alla sicurezza, standardizzazione e appropriatezza delle consistenze alimentari e dei liquidi addensati. In questo contesto, IDDSI rappresenta ormai il principale standard internazionale di riferimento per la classificazione delle consistenze, favorendo un linguaggio condiviso tra professionisti sanitari, strutture assistenziali, industria alimentare e servizi di ristorazione. L'edizione 2026 del Convegno dedicherà una sessione di apertura a un tema ancora relativamente poco approfondito nella letteratura scientifica, ma di rilevante impatto clinico: il ruolo della saliva nella formazione e gestione del bolo alimentare, sia in condizioni fisiologiche sia nei principali quadri patologici. Verranno approfonditi i meccanismi legati alle alterazioni della secrezione salivare, dalle condizioni di reale o apparente ipersalivazione fino ai quadri di ipoproduzione salivare e xerostomia, con particolare attenzione alle implicazioni nella disfagia e nella gestione nutrizionale della persona fragile. Accanto a questo approfondimento scientifico, il Convegno ospiterà contributi e testimonianze provenienti anche dalla Svizzera italiana e dall'Austria, favorendo un confronto internazionale su modelli organizzativi, approcci clinici e buone pratiche. Ampio spazio sarà inoltre dedicato alle esperienze italiane maturate nei diversi setting assistenziali territorio, RSA e ospedale con presentazione di esperienze applicative, percorsi organizzativi e modelli di presa in carico multidisciplinare del paziente disfagico. Una specifica attenzione sarà infine riservata alle più recenti applicazioni della telemedicina e delle tecnologie digitali nel mondo della disfagia, con particolare riferimento ai sistemi di monitoraggio, controllo e standardizzazione delle consistenze di cibi e bevande, nell'ottica di migliorare sicurezza, appropriatezza e continuità assistenziale.

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Luogo

Fondazione Opera Immacolata Concezione Onlus, Palazzetto dello Sport
Via Venzone, 72, Padova (PD)

Programma

VENERDI 9 ottobre 2026· Fondazione Opera Immacolata Concezione ONLUS, Palazzetto dello Sport, Via Venzone 72, Padova
  • 08.30–09.15Accoglienza e registrazione partecipanti
  • 09.15–09.20Saluto di benvenuto e introduzione dei lavori
  • 09.20–09.30Aggiornamenti dall'IDDSI GlobalCarlo Pedrolli, Peter Lam
  • 09.30–09.50Intelligenza artificiale, masticazione e disfagia: verso una valutazione oggettiva del food oral processingAndrea Bandini
  • 09.50–10.10Il drooling salivare: è dovuto a troppa saliva…Irene Battel
  • 10.10–10.30Saliva, mucine e addensanti: una nuova lettura degli alimenti per disfagiaLaura Piazza
  • 10.30–10.50La xerostomia: implicazioni deglutologiche e possibili soluzioniEgle Milia, Luigi Sardellitti
  • 10.50–11.10Implementing IDDSI in an acute care setting: experiences from the University Hospital GrazMarlies Feiner
  • 11.10–11.30Coffee break
  • 11.30–11.50La fees come strumento di sicurezza e efficacia con pasti della vita quotidianaAntonio Schindler
  • 11.50–12.10L'aderenza al trattamento (logopedico) dei pazienti disfagiciNicole Pizzorni
  • 12.10–12.30La disfagia in RSA: esperienze dal real worldSamir Giuseppe Sukkar
  • 12.30–12.50Il pasto più importante della giornata: criticità e prospettive nella gestione della colazione della persona con disfagiaArianna Castegnaro, Mara Cecchetti
  • 12.50–13.15Farmaci per sonda: criticità. Farmacoterapia enterale: appropriatezza, sicurezza e buone pratiche nella somministrazione dei farmaciGianfranco Paccione
  • 13.15–14.30Pausa pranzo
  • 14.30–14.45Telemedicina e Logopedia: applicazione del protocollo MAS per l'osservazione al pasto della persona con disfagia in RSAMattia Bertolazzo, Chiara Ambu
  • 14.45–15.00Il diritto al (buon) dessert per il disfagico: la dolcezza come parte della curaNadine Giovannini
  • 15.00–15.15Bolle e bollicineCarlo Pedrolli
  • 15.15–15.30Dall'ospedale al territorio camminando con IDDSI: il punto di vista della dietistaMaria Mallone
  • 15.30–15.45Pane, burro e marmellata: il percorso di una vita…..al servizio del disfagicoCesare Ghelardini, Pierromeo Mauri
  • 15.45–16.00Formazione IDDSI: differenze nella formazione del care-giver e/o del paziente rispetto alle figure professionali?Martina Ravot Licheri
  • 16.00–16.15Il progetto D.I.C.O. per l'implementazione dell'IDDSI nelle RSAAntonio Amitrano, Alessia Zambotto
  • 16.15–16.30Villa Fulvia: incontra IDDSI: il nostro percorso di implementazione nella pratica clinica. Villa Fulvia. La strada per implementare IDDSI: luci ed ombrePasquale Franco, Daria Pasturenzi, Katia Meloni
  • 16.30–17.00Domande del pubblico, conclusioni e saluti, termine lavori

Responsabili del corso

STUDIO OMNIA SRL

Provider

ID Provider: N° 7010

Città: Genova (GE)

Tipologia: Società, Agenzie Ed Enti Privati

Stato accreditamento: Standard

  • Dott. CARLO PEDROLLI

    Responsabile scientifico

    Specializzazione: Medicina Interna, Cardiologia, Scienza dell'Alimentazione

    Struttura: Ospedale di Trento, Azienda Universitaria Integrata del Trentino (ASUIT)

    Ruolo: Direttore SDD Dietetica e Nutrizione Clinica, Dip.to trasmurale Anziani e Longevità

    Profilo: Dirigente medico, Specialista in Medicina Interna, Cardiologia, Scienza Alimentazione, è Direttore SDD Dietetica e Nutrizione clinica, Dip.to trasmurale Anziani e longevità, Ospedale di Trento, Azienda Universitaria Integrata del Trentino (ASUIT).

Relatori e docenti

  • Dott.ssa CHIARA AMBU

    Relatore

    Specializzazione: Logopedista

    Struttura: Poliambulatori e case di riposo della provincia di Verona

    Ruolo: Logopedista

    Profilo: Logopedista presso poliambulatori e case di riposo della provincia di Verona.

  • Dott. ANTONIO AMITRANO

    Relatore

    Specializzazione: Logopedista

    Struttura: EOC (ODL)

    Ruolo: Direttore del Master in "Deglutologia Geriatrica" Università Giustino Fortunato (BN)

    Profilo: Logopedista dipendente EOC presso ODL, Direttore del Master in "Deglutologia Geriatrica" Università Giustino Fortunato (BN) aa 2024/25 e 2025/26.

  • Ing. ANDREA BANDINI

    Relatore

    Specializzazione: Ingegneria biomedica, intelligenza artificiale applicata alla valutazione del linguaggio e della deglutizione

    Struttura: Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia

    Ruolo: Ricercatore

    Profilo: Ingegnere biomedico, ricercatore presso l'Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia e collabora con istituti internazionali di riabilitazione. È un esperto di intelligenza artificiale applicata alle valutazioni del linguaggio e della deglutizione (disfagia).

  • Dott.ssa IRENE BATTEL

    Relatore

    Specializzazione: Logopedista

    Struttura: Cochrane Rehabilitation - Università degli Studi di Milano "La Statale"

    Ruolo: Ricercatrice

    Profilo: Logopedista, ricercatrice presso Cochrane Rehabilitation - Università degli studi di Milano "La Statale".

  • Dott. MATTIA BERTOLAZZO

    Relatore

    Specializzazione: Logopedista

    Profilo: Logopedista.

Domande frequenti

L'evento è accreditato per: Medico Chirurgo (Medicina Fisica E Riabilitazione); Educatore Professionale (Educatore Professionale); Fisioterapista (Fisioterapista, Iscritto Nell’Elenco Speciale Ad Esaurimento); Medico Chirurgo (Gastroenterologia, Geriatria); Odontoiatra (Odontoiatria); Farmacista (Farmacista Pubblico Del Ssn); Dietista (Dietista); Medico Chirurgo (Otorinolaringoiatria); Biologo (Biologo); Educatore Professionale (Iscritto Nell’Elenco Speciale Ad Esaurimento); Medico Chirurgo (Igiene Degli Alimenti E Della Nutrizione, Audiologia E Foniatria, Scienza Dell'alimentazione E Dietetica); Farmacista (Farmacista Di Altro Settore); Dietista (Iscritto Nell’Elenco Speciale Ad Esaurimento); Medico Chirurgo (Medicina Interna, Radiodiagnostica, Medicina Generale (Medici Di Famiglia)); Farmacista (Farmacista Territoriale); Logopedista (Logopedista, Iscritto Nell’Elenco Speciale Ad Esaurimento); Assistente Sanitario (Assistente Sanitario); Infermiere (Infermiere).

Fonte dati per questo evento: Agenas. Evento organizzato da provider terzo. Smart ECM riporta dati pubblici dell'evento a scopo informativo e non è responsabile né del corso né dei contenuti, né ha accordi commerciali o di collaborazione con il provider.

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