Programma1. La dieta chetogenica: principi generali e avanzati
- Introduzione e principi generali alla dieta chetogena: storia della chetosi; tipologie di dieta: VLCKD, SKD, CKD; campi di applicazione; fisiologia della chetosi: biochimica, fase di adattamento; cambiamenti nella composizione corporea: chetosi e dimagrimentoDott.ssa Sara Valente
- Aspetti pratici: come impostare una dieta chetogena passo dopo passo: impostazione KR (keto ratio per la modulazione della chetosi); calcolo delle unità caloriche e dei macronutrienti; impostazione in base alla tipologia di dieta: VLCKD e SKD; integrazione necessaria; dieta esempio VLCKD; dieta esempio SKD; fasi di reintegro dei carboidratiDott.ssa Sara Valente
- Chetogenica e sport: energia muscolare con e senza chetosi; metabolismo lipidico e fonti energetiche nell'esercizio fisico in chetosi; dieta chetogenica a lungo termine ed endurance; effetti della chetosi sull'esercizio fisico; effetti dell'esercizio fisico sulla chetosi; CKD e sport: panoramica generaleDott.ssa Sara Valente
- Chetogenesi in neurologia e endocrinologia: dieta chetogenica standard (SKD); chetoni e Sistema Nervoso Centrale; ketoflu e stato di transizione ed effetti sul cervello; gestione del dolore cronico; gestione di patologie neurologiche: emicrania, epilessia, fibromialgia; effetti dei chetoni sull'asse HPA e regolazione dello stress adrenergico; tiroidite di Hashimoto; patologie legate alla fertilità femminile (endometriosi e PCOS); rilascio di piani alimentari praticiDott.ssa Sara Valente